Моят месен доматен сос или френски болонезе
Понякога оставам без идеи или наистина не искам да сготвя нещо оригинално, фотогенично или съвсем просто, просто искам да загрея нещо и да седна пред него. В тези случаи шкафът е добър и рецепти като доматен сос с месо или болонезе à la française ми спасяват живота. За да направите „гурме“ количества от него за време на мързел ...
Това е моят сос за навсякъде. "Боло" на рапидо (между другото не страхотната италианска яхния!). Използвам го в тестени изделия, върху ориз, със зеленчуци, в лазаня и т.н. Харесва ми много със зелен фасул 😉 Понякога, в регресивен режим, изваждам настърган Ементал или дори миди. Сосът от доматено месо е сосът, който можете да държите в шкафа или фризера си достатъчно дълго, за да забравите за него и да го извадите през мързеливи нощи ...: „А, ама чакайте приятели, имам боло. Правим ли тестени изделия? "
Как да съхранявам малкия ми доматен сос с месо?
Съхранявайте консервирания доматен сос:
Пригответе няколко бурканчета конфитюр с капак, който се завинтва (този, който изскача! Когато го развиете). Измийте саксиите, но не ги избърсвайте на сухо. Обърнете ги върху кухненска кърпа, за да изсъхнат. когато вашият доматен сос от месо е готов и все още е много горещ, изливайте го в саксиите на всеки 4/5. Завийте капака и, предпазвайки ръцете си с държачи за тенджери (ръкавици на фурната), завъртете бурканите върху кърпата за чай. Това ще създаде вакуум в саксията. Оставете бурканите да се охладят и ги приберете обратно, където са. Оставете да се охлади. След това ги съхранявате на хладно място (шкаф далеч от уреди, мазе, килер) и далеч от светлина. Да "падне" веднага щом желанието за тесто е спешно!