Ползите от корейската кухня

Gourmet News, новините

корейската

Граничи от три страни с морето, Южна Кореа отдавна е известно стрза разнообразието от хранителни съставки, както и за изисканата си кухня. По-специално, има хармония от вкусове като пикантен, солен или сладък, което го прави наслада за небцето. Но оригиналният вкус на корейската кухня се намира най-вече в традиционните сосове като соев сос, соева паста и чили паста.

Отвъд хармонията на своите цветове, Корейската кухня е много здравословна и хранително добре балансирана. Менюто му, съставено предимно от ориз, особено придружено от различни зърнени храни, супа, кимчи и гарнитури, наистина се цени заради ползите за здравето, особено при профилактика на затлъстяването и заболявания като артериосклероза, хипертония, рак и др. Това е причината корейската диета да бъде определена през 2004 г. като „хранително балансирана примерна кухня“ от СЗО (Световната здравна организация), а кимчи беше цитиран от „Health Magazine“, списание, специализирано в здравословното, като едно от петте най-здравословни ястия в света.

Типично корейско ястие включва обикновено задушен ориз, супа и кимчи. Освен това има различни гарнитури, наречени „банчан“. “Banchan” не обозначава конкретна съставка или рецепта, а повечето ястия, които съставляват ястието. В това може да се сравни с испански тапас. Приготвя се с използване на всички съставки, произведени в Корея: месо, зеленчуци, риба и черупчести мекотели. Могат да се прилагат всички методи за готвене: приготвяне на пара, скара, задушаване, сотиране и др.

Твърде, сервирането на корейски ястия ви помага да имате балансирана диета, чрез консумация на голямо разнообразие от храни като варен ориз, кимчи, сосове, соеви продукти, риба, подправени зеленчуци, месо и други гарнитури.