Ползите от кефира - Радио Мелоди
Хроника от 24 ноември 2016 г.
Ползите от кефира
Кефирът е леко пенлива напитка, която се консумира от хилядолетия в региона на Кавказ. Тази напитка се получава след ферментация на вода със зърна кефир, които са съвкупност от живи микроорганизми под формата на малки прозрачни кристали, размножаващи се в подсладена вода.
Добродетелите на кефира.
Как се прави кефир ?
Доста е трудно да се получат зърната на кефира в търговската мрежа. Като цяло е най-добре да се образоваш и да намериш някой, който прави твоя кефир, за да можеш да споделиш щамовете им с теб. Зърната се размножават бързо, обикновено се удвояват за една седмица. След като получите малко, можете да умножите зърната и да ги споделите с други хора. Можем да отправим апел сред нашите слушатели с кефирни зърна, които желаят да споделят.
Как да процедираме ?
В буркан с широка уста или голяма купа за салата сложете две до три супени лъжици органична захар. Добавете литър и половина изворна или леко минерализирана вода. Избягвайте хлорирана вода от чешмата. Разбъркайте, след това добавете половин лимон, нарязан на филийки и три сушени смокини, също органични. Добавете вашите зърна кефир, предварително изплакнати в пластмасов гевгир (избягвайте метала) Покрийте с кърпа и оставете да ферментира между 24 и 48 часа при стайна температура. Вашата напитка е готова, когато плодовете се издигнат на повърхността. Достатъчно е да извадите плодовете, изсипете получената напитка в гевгир и я поставете в бутилки. Кефирът ще държи 3 дни в хладилника. Можете да пиете до литър на ден. Зърната се изплакват и отново започва нова ферментация. Ако няма да го използвате известно време, съхранявайте зърната си в затворен буркан с подсладена вода в хладилника. За по-дълъг период от време можете да замразите зърната в херметически затворен съд и когато имате нужда от тях, можете просто да ги размразите на открито.