Доматена оризова супа - Опитани доматени супи Рецепти с изображение - Рецепта Магия - Рецепти
Тази апетитна доматена супа може да се сервира и като ободряващо предястие или като лек обяд с малко сирен на вкус сирене и хрупкав хляб. Прави се от консервирани домати, които през зимните месеци имат по-красив цвят и по-силен вкус от пресните.
Съставки на рецепти (лични)
- сол и черен пипер
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1,5 dl сухо бяло вино
- 6 шалота, нарязани на малки парченца
- 4 dl сок от зеленчукова основа
- 40 dkg нарязани консервирани домати
- 8,5 dkg червен ориз Camargue
- 3 супени лъжици пресен риган (естрагон) или наситнен босилек
За сервиране
- 4 супени лъжици заквасена сметана
- листа пресен босилек
Подготовка
Загрейте маслото в голяма тенджера, след това хвърлете в шалот и замръзване за 4-5 минути.
След това поръсете с ориз, разбъркайте добре с олио и запържете половин минута. Залейте с виното, кипете при висока температура за половин минута, след това добавете сок от зеленчукова основа и домати заедно със сока.
Оставете супата да заври отново, след това покрийте, след това гответе тихо в продължение на 35-40 минути, за да омекне ориза.
Разбъркайте нарязания естрагон или босилек и добавете сол и черен пипер на вкус. Накрая потопете доматената супа в чинии, добавете лъжица заквасена сметана към всяка порция и украсете с няколко листа босилек. Сервирайте топло.