Ползите от кефира и как може да се използва за по-добри диетични резултати
Полезен при лечение на безсъние, невроза и дори при облекчаване на дерматологични състояния, кефирът е добър съюзник при отслабване.
Кефирът (известен още като кефир) е ферментирал млечен млечен продукт, който произхожда от региона на Кавказ. Приготвя се чрез въвеждане на гранули от кефир в краве, козе или овче мляко. Традиционният кефир е направен в духал, но вече може да бъде направен в модерни купи.
Кефирните гранули са много динамична и сложна общност от микроорганизми, в които се намират много различни видове бактерии и гъбички. Те образуват гранули, които приличат на карфиол.
Ползите от кефира
Кефирът е добър източник на калций, необходим за костите и зъбите. Съдържа протеини и витамини B2, A, D и предпазва от рак на дебелото черво. Той е с ниско съдържание на мастни киселини, желязо и други микроелементи и се получава чрез естествена ферментация. Съдържа и много протеини, което улеснява усещането за ситост.
Кефир в диети
Добре е при диети, тайната на кефирната диета е да консумирате чаша от 250 мл преди всяко хранене. Понася се много по-добре от сладкото мляко, има малко калории (50 до 100 грама) и безброй ползи, включително борба с метаболитните нарушения и алергии, ускоряване на транзита и дори предотвратяване на атеросклероза.
Разликата между кефир и кисело мляко
Основните разлики между кефира и киселото мляко са видовете и количествата бактерии, открити в тях. Кефирът предлага много по-разнообразна гама от хранителни вещества в сравнение с киселото мляко и предлага различни предимства. В допълнение, кефирът има над 20 вида пробиотици.
Бактериите в кефира помагат за колонизиране на чревния тракт и удебеляване на лигавицата, като са полезни за тези, които приемат силни лекарства, които могат да увредят стомаха. Вместо това бактериите от кисело мляко се препоръчват за регулиране на чревния транзит, тъй като подобряват храносмилането. Кефирът е по-кисел на вкус от киселите млека, тъй като съдържа ферментирали дрожди. Киселото мляко има по-фина консистенция и вкусът му не е много силен.