Ползите от какаото - Natura Force
Обичаме да му се наслаждаваме в горещо мляко край огъня, когато настъпи зимата и суровите температури. В прах или таблетка той ни радва и предлага нашите ястия и напитки с деликатни вкусове. Но какаото, често свързано с кафяв, сладък прах, е естествен продукт, който е натоварен с ползи за здравето. Ето ги в детайли.
Какао: представяне и композиция
Какаото е прах, направен от какаови зърна, който се съдържа в шушулките, плодовете. Шушулките съдържат около тридесет какаови зърна, които са повече или по-малко обемни, сплескани или дълги в зависимост от техния сорт. Шушулките растат на какаовото дърво (Theobroma cacao L.) - малко дърво, което принадлежи към ботаническото семейство Sterculiaceae. Родено в Екваториална и Централна Америка, това дърво се отглежда интензивно, за да задоволи нуждите от какао по целия свят.
Имайте предвид, че какаовите зърна, когато са пресни, са горчиви, стягащи и без мирис. Необходим е процес, съставен от ферментация, сушене и печене, за да се придаде вкус и мирис на какаото, които са характерни и могат да бъдат разпознати сред хиляда! След това можете да консумирате намаленото какао на прах, в напитки, рецепти за готвене и всякакви препарати. Но можете да използвате и майчина тинктура от какао. Имайте предвид, че има много продукти, направени от какао, като какаово масло.
Хранителният състав на какаото
Какаото е много богато на минерали, и по-специално на цинк, мед, в магнезий и калий. Поради тази причина тъмният шоколад (много концентриран в какаото) често се представя като източник на храна на тези два минерала. Какаото съдържа още витамин Е, метилксантини, флавоноиди и редица активни съставки. Сред тях са някои фенолни съединения (включително флавоноли, олигомери и проантоцианидоли).
От друга страна, съставът на какаото включва пуринови основи: 1 до 3% теобромин и 0,05 до 0,3% кофеин. Фасулът е близо 50% мазнина, която се изолира, за да образува какаово масло. Това са триацилглицероли на наситени мастни киселини. И накрая, към този списък се добавят анандамид (канабиноиден рецепторен агонист) и малко количество тетрахидро-бета-карболини (1). Освен това какаото съдържа и витамини А, В1, В2, В3, С и Е.
Ползите от какаото: неговите ползи за здравето
Какви са свойствата и ползите от какаото за здравето? Да, какаото не е просто храна с много силни вкусове и аромати. Той е част от боб, богат на множество активни съставки. Следователно е законно да се чудим за потенциалните му добродетели.
Мощен анксиолитик и антидепресант
Обичате ли да ядете шоколад, когато настроението ви е слабо? Бъдете сигурни, това е чисто химическа реакция. Всъщност какаото действа като истински анксиолитик върху мозъка ни (2). Консумацията на какао стимулира секрецията на ендорфини, което води до генериране на чувство за благополучие. Това усещане е почти незабавно! Също така знаем, че какаото стимулира синтеза на серотонин. Този невротрансмитер е полезен за съня, но и за благосъстоянието.
В същото време какаото е богато на магнезий. Този основен минерал помага в борбата със стреса и различните нарушения на съня, свързани с него.
Естествено антиоксидантни зърна
Какаото е естествено антиоксидантно зърно, което има някои предимства по отношение на сърдечно-съдовото здраве. Какаовите зърна съдържат витамин Е, известен със своите антиоксидантни свойства (3). Но също така значителни количества полифеноли, които са антиоксидантни молекули (4). Ролята на тези молекули е да се противопоставят на окислителните вещества, присъстващи в тялото и които атакуват клетките. Сред тези вещества са по-специално свободните радикали, чийто произход може да бъде различен.
Какаовите зърна също съдържат флавоноиди: катехин и епикатехин. Тези два много мощни антиоксиданта помагат в борбата срещу клетъчното стареене, и по-специално при стареенето на кожата. Феруловата киселина, която е източник на ароматите в какаото, също е антиоксидантно вещество.
Какаото проявява значителна антитуморна активност, както показват резултатите от проучване, проведено в тази глава (5). Тази активност се обяснява с високото съдържание на антиоксиданти в какаовите зърна. Тъй като в допълнение към запазването на тялото от стареене и сърдечно-съдови патологии, антиоксидантите предпазват клетките от различни увреждания и по този начин помагат за предотвратяване на различни видове рак.