ПОЛЗИТЕ ОТ ЧЕРВЕНОТО ВИНО - Site de blog-saporissimo!
Източникът на ползите от ограничената и редовна консумация на червено вино се дължи на наличието на антиоксиданти. Те се предават на виното, когато то се мацерира с ципите на гроздето и гроздовете. Колкото по-дълга е мацерацията, толкова по-добра е антиоксидантната сила на виното. Тези ефекти намаляват с остаряването на виното. Всъщност танините след това се развиват, понякога образувайки отлагания в дъното на бутилката.
Всички сортове грозде не са равни по отношение на съдържанието на антиоксиданти. Сортовете грозде от вина от Югозапад (Мадиран например) или сортове грозде от италиански вина са особено богати на антиоксиданти.
Тези антиоксиданти имат ефект върху здравето на вътрешната обвивка на кръвоносните съдове. Освен това доброто съдово здраве е от съществено значение. Качеството на васкуларизацията на мозъка влияе върху дегенеративните заболявания от типа на Алцхаймер. Антиоксидантите също намаляват окисляването на мазнините, като помагат за предотвратяване на натрупването на плака върху артериите, което може да доведе до запушване на кръвоносните съдове и инфаркти. И накрая, те разреждат кръвообращението, като произвеждат азотен оксид, който разширява артериите. Освен тези ефекти върху сърдечно-съдовите заболявания, в контекста на ограничената консумация на червено вино дневно са идентифицирани редица други положителни ефекти (намаляване на риска от рак на белия дроб, по-голяма продължителност на живота, намаляване на риска от болестта на Алцхаймер).