Ползите от червените боровинки d; Америка ръка за помощ
iStockphoto Фотограф: iStockphoto Автор: Coup de Pouce
Хранене
Червените боровинки, чиито ползи не спират да ни изненадват, са заедно с боровинките един от редките плодове с произход от Северна Америка.
Червената боровинка е според северноамериканската традиция това, което маслиновата горичка е за тази в Средиземноморска Европа: определено е обща храна. Не е изненадващо, че традиционно се свързва с пуйка, птица, която също е родом от нашите брегове.
Турция и история с червена боровинка
В Съединените щати Денят на благодарността, празнуван в края на прибирането на реколтата, като се наслаждаваше на пурината с червена боровинка, първоначално беше в знак на почит към Вампаноага от Масачузетс, който така щедро споделя своите тайни и богатствата си с първите гладуващи европейски заселници. В пространството на едно поколение същите тези колонисти бързо изтребиха своите благодетели: пуритански признание! Докато пуената пуйка има антиоксидантни свойства и е отличен източник на протеини, селен, витамин В3 и витамин В6, тя не е излекувала европейците от убийствената им алчност.
Аптека в плодовете
Днес боровинките вече не се ядат като причастие: кой трябва да помни клането? Но тя спечели в хранителна стойност всичко, което загуби в символична стойност.
Много преди да са получили научни доказателства, Първите нации са признали многобройните добродетели на боровинките: те са я използвали за улесняване на зарастването на рани и за добавяне на аромати и витамини към храната им. Днес разбираме повече за тяхната мъдрост!
Кран залив
Наричан още ливадна ябълка, червена боровинка (неправилно, между другото) или атока, на ирокезки, този малък червен плод е любопитно наречен червена боровинка на английски (и във Франция!). Тази дума идва от кранови зрънца и ни напомня, че цветята на червените боровинки приличат на шията, главата и клюна на тези мокри птици.
Предотвратяване на инфекции на пикочните пътища
Известно е, че червените боровинки намаляват риска от инфекция на пикочните пътища - благодаря на поредицата „Сексът и градът“, че го актуализирате, тъй като беше част от любимия коктейл на четиримата приятели, Cosmopolitan! Някога се е вярвало, че отличителната киселинност на боровинките му придава тази сила. Оттогава обаче изследванията показват, че антиоксидантното съединение в боровинките - проантоцианидин - притежава уникална конфигурация, различна от другите храни, която предотвратява прилепването на бактериите по стените на пикочната система. Предотвратяването, а не излекуването - от този вид инфекция е възможно чрез пиене на около 250 ml (1 чаша) червена боровинка "коктейл" (виж "Червената боровинка е в сок") на ден.
Добро за сърцето
Няколко други флавоноиди (кверцитрин, ресвератрол, катехини и др.) Позволяват червените боровинки да бъдат, второ след боровинките, един от най-антиоксидантните плодове. В допълнение към противораковите свойства на антиоксидантите, те предотвратяват риска от сърдечно-съдови заболявания чрез тяхната противовъзпалителна сила и чрез подобряване на липидния профил в кръвта. Всъщност екип от изследователи от Квебек показа, че консумацията на червени боровинки увеличава концентрацията на HDL-холестерол (добри транспортери) и намалява концентрацията на LDL-холестерол (лоши транспортери), което помага да се предотврати отлагането на холестерол в артериите.