Ползите от брюкселското зеле

брюкселското

Брюкселското зеле е малък зелен зеленчук от семейство брасика или кръстоцветни. Братовчедите му са кольраби, рапица, горчица, броколи ... Това е мъничко зеле с диаметър от 2 до 3 см, което расте на дълго стъбло в дивата природа или в земеделието. Въпреки че присъства на рафтовете през цялата година, той е предимно зимен зеленчук. През останалите сезони това са късни сортове. Дълго избягвано заради силната си миризма, брюкселското зеле се завръща в рецептите и се адаптира към всички препарати, за да варира удоволствията. В допълнение, този зеленчук е богат на хранителни вещества, осигурявайки неподозирани ползи за здравето. Откритие.

Хранителна стойност и брой калории на брюкселско зеле

Съставено от почти 90% вода и съдържащо много хранителни вещества, брюкселското зеле е с ниско съдържание на калории.

  • Той осигурява 5,67 g въглехидрати за калоричен принос от 50,1 kcal/100 g;
  • От протеинова страна отнема около 3,98 g/100 g;
  • Съдържа 0,4 g/100 g липиди;
  • Също така съдържа много диетични фибри, т.е. 3,20 g/100 g. По този начин улеснява транзита и помага за изхождането в случай на запек.

  • 100 г порция варено брюкселско зеле съдържа 4,2 g въглехидрати и осигурява енергиен прием от 34,6 kcal;
  • Той е източник на протеини от растителен произход като лизин, левцин и аргинин, т.е. 2,6 g/100 g, интересна част за вегетарианците;
  • И накрая, той съдържа 0,11 g/100 g липиди, по същество добри мазнини: омега 6, омега 3, наситени мастни киселини, мононенаситени и полиненаситени.

Витамини, усвоени, минерали и микроелементи в брюкселско зеле

Брюкселското зеле има добър витаминен профил. Съдържа минерали и микроелементи, които дори в малки количества играят важна роля в превенцията срещу болести.

Витамини и подобни

Минерали и микроелементи

В това малко кръстоцветно дърво са скрити неподозирани съкровища. Съдържа минерали на впечатляващи нива на 100g:

  • Калий: 436 mg суров, 324 mg варен;
  • Калций: 32,3 mg суров, 36,2 mg варен;
  • Магнезий: 23,5 mg суров, 16,9 mg варен.

Присъстват и много микроелементи: манган, мед, желязо, цинк и селен. Както всички кръстоцветни, брюкселското зеле съдържа сяра. Последният е известен със своите противоракови свойства.