Ползите от брюкселското зеле - Мари Клер
Добавете към любими GEOFF KIDD - гети изображения
Обикновено репутацията им ги предхожда. Вярно е, че с изразения си горчив вкус брюкселското зеле се мъчи да намери своето място в нашите чинии. Според Kantar Worldpanel, компания, специализирана в избора на потребители, френските домакинства консумират само 200 г брюкселско зеле на година.
И все пак тези яркозелени малки зеле са отлични за вашето здраве. Култивирани от 17-ти век в град Saint-Gilles, близо до Брюксел, те имат ефективни хранителни качества за борба с определени заболявания.
Зеле, натъпкано с витамини
С настъпването на зимния сезон, носещ със себе си своя дял от настинки и други вируси, брюкселското зеле е истински съюзник. Всъщност те са препълнени с витамини, които са основни елементи за правилното функциониране на тялото.
На първо място, брюкселското зеле е особено богато на витамин С, за който е известно, че укрепва имунната система. Това хранително вещество помага и при синтеза на колаген, който е полезен за поддържане на силата на тялото. Например, порция брюкселско зеле ще съдържа повече от 150% от дневния прием на витамин С.
Сега идва витамин К, съюзник номер едно за добро кръвообращение. Последният действа като подкрепа за остеокалцин, жизненоважен протеин за здрави и здрави кости. От друга страна, високото съдържание на брюкселско зеле в витамин В9 участва в синтеза на аминокиселини, както и в производството на ДНК. След това позволява на клетките да се обновяват по-бързо, допринасяйки за регенерацията на епидермиса, косата и ноктите.
Храни, богати на фибри и полифеноли
В случай на трудно храносмилане, брюкселското зеле е избраният партньор. Това се дължи на високото им съдържание на фибри, което помага за регулиране на транзита в случай на запек или диария. Фибрите също играят важна роля за забавяне на усвояването на въглехидратите и увеличаване на усещането за ситост, като помагат за ограничаване на всеки глад за закуска.