Ползи за здравето от яденето на градинско яйце
Наричан Obe-Igba от Yorubas и afufa или anyara от Igbos, Solanum melongena или градинско яйце, както го познаваме, е високо ценен зеленчук и част от африканската храна.
Като член на семейство патладжани, градинските яйца се предлагат в различни цветове (розово, бяло, жълто, зелено, черно, понякога на райета), форми и размери.
В културно отношение се казва, че градинското яйце е представител на плодородието и благословиите - това обяснява защо в някои общности на африканския континент е обичайно те да бъдат сервирани по време на сватбени церемонии.
По принцип не се казва, че градинското яйце съдържа голямо количество протеини и други хранителни вещества, но в него има много фибри, мед и тиамин (витамин В1) и калий, необходима сол, която помага на сърцето да работи и регулира кръвното налягане. Също така е добър източник на витамин В6, фолиева киселина, магнезий и ниацин. Градинското яйце също съдържа фитонутриенти като насунин и хлорогенова киселина.
Хранителното съдържание на 100 грама от този прекрасен дар от природата е както следва:
- Захар 3,53 g
- Диетични фибри 3 g
- Мазнини 0,18 g
- Протеин 0.98 g
- Тиамин 0,039 mg
- Рибофлавин 0,037 mg
- Ниацин 0,649 mg
- Пантотенова киселина 0,281 mg
- Витамин В6 0,084 мг
- Фолат 22 микрограма
- Витамин С 2,2 mg
- Витамин Е 0,3 mg
- Витамин К 3,5 микрограма
- Калций 9 mg
- Желязо 0,23 mg
- Магнезий 14 mg
- Манган 0,232 mg
- Фосфор 2 mg
- Калий 229 mg
- Цинк 0,16 mg
В Нигерия градинските яйца обикновено са най-добри от август до октомври, когато те излизат на пазара на тълпи и се ядат пресни или с фъстъци, или приготвени с пищен сос, който се яде с варен ямс или живовляк
Други ползи за здравето от градинските яйца включват:
1. Градинското яйце има положителен ефект при сърдечни проблеми и спомага за по-успешна диета за отслабване.
2. Жълто оцветената пулпа има горчиво-сладък вкус поради наличието на малки количества никотиноидни алкалоиди и гъбеста консистенция, което спомага за понижаване на очното налягане при хора с глаукома без странични ефекти, дори при висока консумация.
3. Съдържа много калий, необходима сол, която спомага за поддържането на сърдечната функция и регулира кръвното налягане.
4. Помага при лечение на стомашни язви.
5. Яденето на градински лед е полезно за намаляване на холестерола в кръвта. Това също е чудесен вариант за диета за пациенти с диабет, тъй като може да намали усвояването на глюкозата от тялото и да понижи нивата на кръвната захар. Освен това има слабо разтворими въглехидрати, които са полезни в това отношение.
6. Градинското яйце е чудесно за бременни жени, тъй като е обогатено с витамини, минерали и други хранителни вещества, които го правят съществена част от ежедневната консумация на зеленчуци от всяка бременна жена.
7. Листата могат да действат като естествен тоник за кръв при анемични пациенти. Листата също така осигуряват на жените микроелементи, които помагат за подобряване на нивата в кръвта.
8. Градинското яйце е един от противораковите плодове, който помага от десетилетия.
9. Предоставя на тялото както мастноразтворими, така и водоразтворими витамини, които са богати на тиамин (витамин В6), който е необходим за нормалния растеж и правилното функциониране на сърцето и нервната система.
10. Градинското яйце помага за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци с помощта на витамин К и биофлавоноиди, които укрепват капилярите.
11. Калият в градинското яйце помага за контролиране на високото кръвно налягане и облекчава стреса.
12. Подобно на другите храни с високо съдържание на фибри, градинските яйца помагат за смилането на храната, като осигуряват безпроблемното преминаване на храната около тялото, елиминирайки риска от подуване на корема, предотвратявайки запек и в полза на общото здраве на червата.
13. Поради съдържанието на калий, този зеленчук помага и за премахване на отоци по време на бременност. Бременните жени често изпитват подуване поради увеличаване на теглото и отоци, особено в краката. Това обаче може да се контролира/предотврати чрез редовна консумация на градински яйца по време на деветмесечното пътуване.
В случай, че сте от хората, които се подиграват на страхотни зеленчуци и не желаят да ги консумират. Време е да преосмислим. Междувременно градинските яйца изобщо не са скъпи, те са широко достъпни и хранителни. И така, какво чакаш?