Ползи за здравето от гъби; Делмарк
Благодарение на ниското си съдържание на калории, гъбите могат да помогнат за предотвратяване на затлъстяването, рисков фактор за много заболявания, включително диабет тип 2, някои видове рак и сърдечно-съдови заболявания.
Гъбите са богат източник на много хранителни вещества, включително витамин В, витамин D, мед, минерали. Всъщност само пет кремави гъби осигуряват 31% от препоръчителната дневна стойност на селен, в сравнение с 45% от 90 грама пуешко месо.
Селенът е мощен антиоксидант, който помага да се предпазят клетките от вредното въздействие на свободните радикали.
Повишен прием на витамин D.
Гъбите са единствените плодове или зеленчуци, които съдържат този важен витамин. Както при хората, в случая на гъбички витамин D се произвежда, когато са изложени на слънчева светлина, при високо ниво на ултравиолетови B лъчи (под формата на растителен ергостерол).
Стимулиране на имунната система
Според проучвания върху мишки е установено, че шапката от бели гъби може да стимулира имунната функция, като увеличава производството на протеини и антивирусни средства, които се отделят от клетките, когато се опитват да защитят и възстановят тъканите на тялото.
Последващо проучване потвърждава, че този сорт гъби допринася за съзряването на клетките на имунната система, наречени дендритни клетки в костния мозък. Според изследванията това може да подпомогне подобряването на имунитета на организма, но също така и подобряването на защитните системи срещу микроби.
Витамините от група В са жизненоважни за превръщането на храната (въглехидратите) в гориво (глюкоза), което тялото изгаря, за да произвежда енергия. Те помагат на организма да метаболизира мазнините и протеините. Гъбите съдържат голямо количество витамин В2 (рибофлавин) и В3 (ниацин).