Ползи за здравето от царевичните органични факти
от Минакши Нагдеве последна актуализация - 18 юли 2017 г.
Ползите за здравето включват контрол на диабета, предотвратяване на сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и предотвратяване на дефекти на нервните канали при раждането. Царевицата е едно от най-популярните зърнени култури в света и е основната храна в много страни, включително САЩ и много африкански страни.
Царевичните зърна съдържат по-голямата част от хранителните вещества, открити в царевицата, и те са най-често консумираните части от този зеленчук. Зърната могат да бъдат в няколко цвята в зависимост от това къде се отглежда царевицата и какъв сорт е. Друг генетичен вариант е така наречената сладка царевица. В него има повече захар и по-малко нишесте.
Хранителни стойности на царевицата
Царевицата не само осигурява калориите, необходими за здравословен, ежедневен метаболизъм, но също така е богат източник на витамин А, витамин В, витамин Е и много минерали. Високото съдържание на фибри обяснява, че играе важна роля за предотвратяване на нарушения в храносмилателния тракт като запек, хемороиди и колоректален рак. Антиоксидантите в царевицата действат и като антиканцероген и предотвратяват болестта на Алцхаймер.
Ползи за здравето от царевицата
Царевицата предлага много ползи за здравето поради висококачествените хранителни вещества, които съдържа. Освен че е вкусно допълнение към всяко хранене, той е богат и на фитохимикали и по този начин предлага защита срещу редица хронични заболявания. Тук са изброени някои от добре проучените и широко използвани ползи за здравето на царевицата.
Богат източник на калории: Царевицата е изобилен източник на калории и е основна храна в много общества. Енергийната стойност на царевицата е 342 калории на 100 грама, което е висока стойност за зърно. Ето защо царевицата често води до бързо наддаване на тегло, съчетано с лекотата и гъвкавостта на условията за отглеждане на царевица, а високото съдържание на калории показва жизненоважната важност за оцеляването на десетки земеделски държави.
Намалява риска от хемороиди и рак на дебелото черво: Съдържанието на фибри в една чаша царевица е 18,4% от препоръчителната дневна доза. Това помага за облекчаване на храносмилателни проблеми като запек и хемороиди и намалява риска от рак на дебелото черво, защото царевицата е пълнозърнеста. Фибрите отдавна се разглеждат като начин за намаляване на риска от синдром на раздразнените черва, но недостатъчните и противоречиви данни също го свързват с риска от профилактика на рака, какъвто обикновено е свързан с консумацията на пълнозърнести храни. Фибрите също помагат за доброто движение на червата, стимулират перисталтичните движения и стимулират производството на стомашен сок и жлъчка. Също така може да втвърди разхлабените изпражнения, което бавно може да намали шансовете за синдром на раздразнените черва и диария (IBS).
Богат източник на Витамини: Царевицата е богата на витамини от група В, особено мащерка и ниацин. Мащерката е от съществено значение за поддържането на здрави нерви и когнитивни функции. Недостигът на ниацин води до пелагра; състояние, характеризиращо се с диария, деменция и дерматит и често се наблюдава при недохранени индивиди. Царевицата също е добър източник на пантотенова киселина, важен витамин за метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините в тялото. Недостигът на фолиева киселина по време на бременност може да доведе до раждане на деца с поднормено тегло и може да доведе до дефекти на нервната тръба при новородени. Царевицата съдържа голям процент от фолиевата киселина, от която се нуждае всеки ден, докато царевичните зърна са богати на витамин Е, естествен антиоксидант, който помага на тялото да расте и предпазва от болести.
Осигурява необходимите минерали: Царевицата е богата на минерали, които са полезни за организма по редица различни начини. Фосфор, магнезий, манган, цинк, желязо и мед се намират във всички сортове царевица. Той също така съдържа микроелементи като селен, които е трудно да се намерят в повечето нормални диети. Фосфорът е от съществено значение за регулиране на нормалния растеж, здравето на костите и оптималната бъбречна функция. Магнезият е необходим за поддържане на нормален сърдечен ритъм и увеличаване на здравината на костите.
Антиоксидантни свойства: Според проучвания в университета Корнел царевицата е богат източник на антиоксиданти, които се борят срещу причиняващите рак свободни радикали. Всъщност, за разлика от много други храни, готвенето всъщност увеличава количеството използваеми антиоксиданти в царевицата. Царевицата е богат източник на финикийското съединение, наречено ферулова киселина, противораково средство, което изглежда ефективно в борбата с тумори, включително рак на гърдата и рак на черния дроб. Антоцианините, открити в лилавата царевица, също действат като чистачи на радикали и елиминатори на причиняващите рак свободни радикали. Доказано е, че антиоксидантите намаляват много от най-опасните видове рак поради способността им да индуцират апоптоза в раковите клетки, като същевременно оставят здравите клетки незасегнати. Това е особено важно, когато фитохимикалите са източник на антиоксиданти, което е друг вид химикал, намиращ се в големи количества в царевицата.
Защитете сърцето си: Според изследователите е доказано, че царевичното масло има антиатерогенен ефект върху нивата на холестерола, намалявайки риска от различни сърдечно-съдови заболявания. Преди всичко царевичното масло е най-добрият начин за подобряване на здравето на сърцето и това се дължи на факта, че царевицата е близо до оптимална комбинация от мастни киселини. По този начин омега-3 мастните киселини могат да премахнат вредния „лош“ холестерол и да го заместят на местата на свързване. Това ще намали риска от запушване на артериите, ще понижи кръвното налягане и ще намали риска от инфаркти и инсулти.
Предотвратено Анемия: Царевицата помага да се предотврати дефицит на анемия от тези витамини. Царевицата също има значителни нива на желязо, което е един от основните минерали, необходими за производството на нови червени кръвни клетки; а дефицитът на желязо е основна причина за анемия.
Намалява LDL холестерола: Според Journal of Nutritional Biochemistry, консумацията на масло от царевична обвивка понижава плазмения LDL холестерол чрез намаляване на абсорбцията на холестерол в организма. Както бе споменато по-рано, това намаляване на LDL холестерола не означава намаляване на HDL холестерола, който е известен като "добър холестерол", който може да има различни благоприятни ефекти върху тялото, включително намаляване на сърдечните заболявания, предотвратяване на атеросклероза и е често срещан чистач на свободни радикали в тялото.
Съдържание на витамин А: Жълтата царевица е богат източник на бета-каротин, който прави витамин А в организма и е от съществено значение за поддържане на добро зрение и кожа. Бета-каротинът е чудесен източник на витамин А, защото тялото го използва само в количествата, от които тялото се нуждае. Витамин А може да бъде токсичен, ако се консумира твърде много, така че образуването на бета-каротин на витамин А е идеално. Витамин А също ще бъде от полза за здравето на кожата и лигавиците, както и ще укрепи имунната система.
Количеството бета каротин в организма, което не се превръща във витамин А, действа като много мощен антиоксидант, подобно на всички каротиноиди, борейки се срещу ужасни заболявания като рак и сърдечни заболявания. Като се има предвид това, пушачите трябва да бъдат внимателни с нивата на бета-каротин, тъй като тези с високо съдържание на бета-каротин са по-склонни да развият рак на белия дроб, докато непушачите с високи нива на бета-каротин са по-малко склонни да развият рак на белия дроб.
Контролира диабета и високото кръвно налягане: През последните няколко десетилетия изглежда, че в света се е развила епидемия от диабет. Въпреки че точният механизъм за това не може да бъде точно определен, обикновено се смята, че диетата може да бъде причина. Храненето с повече органични плодове и зеленчуци, като царевица, се очаква да се върне към по-стар стил на хранене и е свързано с намаляване на признаците на диабет. Проучванията показват, че яденето на царевични зърна помага за лечение на неинсулинозависим захарен диабет (NIDDM) и високо кръвно налягане поради наличието на финикийски фитохимикали в цялата царевица. Фитохимикалите могат да регулират усвояването и освобождаването на инсулин в организма, намалявайки шансовете за възходи и спадове при пациенти с диабет и помагайки им да поддържат нормален начин на живот.
Козметични предимства: Царевичното нишесте се използва в производството на много козметични продукти и също се прилага за успокояване на обриви и раздразнения. Царевичните продукти могат да се използват за заместване на канцерогенни петролни продукти, които са важни компоненти на много козметични препарати. Много от традиционните кремове за кожа съдържат вазелин като основен материал и това често запушва порите и може да влоши състоянието на кожата.
Как трябва да се подбира и съхранява царевицата
Царевицата е лесно достъпна на пазарите по целия свят. Винаги е добре да се използва прясна царевица, но може да се използва и замразена царевица. Когато купувате прясна царевица, трябва да се уверите, че люспите не са изсъхнали. Консумирайте пресни зърна в рамките на няколко дни, за да осигурите добър вкус. За да съхранявате пресни зърна, можете да вземете обвивката и да ги държите в хладилника в херметически затворени контейнери.
Бързи идеи за сервиране
Запарена царевица: Почистете пресните зърна и ги сварете в съд с вода. Добавете масло, вар, сол към варената царевица за допълнителен вкус.
Супи и салати: Добавете варени царевични зърна към салати и супи за допълнителен вкус. Смесете нарязания лук, доматите, марулята, варените царевични зърна в купа. Подправете го със сол, черен пипер, сок от лайм и зехтин.
Няколко предупредителни думи: Царевицата съдържа големи количества мастни киселини, така че твърде много царевица или царевично масло може да влоши тези състояния и рискове при хора, които вече са изложени на висок риск от развитие на сърдечни заболявания. Царевицата също често се използва във високофруктозен царевичен сироп, който се извлича от царевица и се използва като евтин подсладител. И този сироп е по-лош от трапезната захар и е причина за затлъстяване и има отрицателно въздействие върху нивата на кръвната захар. Той се съдържа в много изкуствено подсладени храни и сиропи, така че те трябва да се избягват, ако просто се опитвате да постигнете положителните ефекти на царевицата.
Царевицата е богат източник на много важни хранителни вещества и фибри. Хранене, богато на царевица, може да предпази от много болести и заболявания за дълго време. Така че, започнете веднага с пилинг!