Ползи за здравето Недостатъци вегетарианство
| - Плодове и зеленчуци - пълнозърнести продукти - ядки - Соеви продукти - Фибри - Вторични растителни вещества - Магнезий, калий - витамин Ц - Витамин Е. - Фолиева киселина - Каротеноиди | изгодно: - Наситените мазнини - холестерол - Общо мазнини неблагоприятно: - Витамин В12 - (Калций) - Витамин D - цинк - Омега-3 мастни киселини - желязо |
Ползи
Вегетарианските диети могат да предложат редица ползи за здравето. Следващият преглед се отнася само за "класическите три".
- Вегетарианците поемат растителната диета Повече ▼вторични растителни вещества, на които се приписват благоприятни ефекти върху здравето.
- При нискокалорична диета с високо съдържание на фибри вегетарианците обикновено губят на Телесно тегло по-ниско навън.
- Вегетарианците имат такъв (с добър запас от витамин В12) по-нисък риск, в исхемична болест на сърцето да умра. Този ефект е независим от по-ниския ИТМ.
- Поради по-ниския ИТМ се срещат при вегетарианците по-рядкоВисоко кръвно налягане и по-малкоДиабет тип 2 (калий, калций и магнезий, които се доставят в изобилие от храни на растителна основа, също могат да подпомогнат ефекта на понижаване на кръвното налягане.)
- Вегетарианската диета може да подобри ефективността на инсулина и в случай на диабет да го направи по-добра Контрол на кръвната захар допринесе.
- Вегетарианците имат по-добри стойности на липидите в кръвта (по-нисък LDL, по-нисък общ холестерол, вероятно и по-висок HDL ("добър" холестерол))
- Рискът от запек и свързаните с тях вторични заболявания (например рак на дебелото черво, хемороиди) се намаляват чрез диета с високо съдържание на фибринамалена.
Следователно вегетарианската диета може да допринесе за предотвратяване на здравословни проблеми при възрастни.
недостатък
Сурова храна и фруктани
- Суровата храна и полезните диети също могат Дефицит на енергия, протеини и някои минерали и витамини и следователно са неподходящи за кърмачета, малки деца и деца.
- Сурово месо и сурова риба са често Носител на патогенни микроби, които се унищожават само в процеса на готвене. Любителите на сурова храна, които консумират сурови животински храни, имат повишен риск от заболяване.
Всички групи
- Вегетарианците рискуват от неправилно боравене, когато отглеждат собствени плодове и зеленчуци и когато поникват кълнове, патогенни Е. coli и салмонела запис.
- По-специално суровоядците и фруктаните (но също и класическите вегетарианци) консумират голяма част от храната в естественото й състояние и по този начин рискуват Избухване наХранителни алергии. Страдащите от алергии към полени са особено изложени на риск, повечето от които са склонни към кръстосани алергии. Предишната топлинна обработка (например чрез готвене) прави неефективни много алергени, което означава, че въпросната храна обикновено се толерира.
- Имате вегани евентуално по-нисък прием на протеини. За да се предотврати недостатъчното снабдяване с основни хранителни вещества, е важно да се гарантира, че диетата съдържа голям процент бобови растения (особено соя, ядки, други семена). Веганите, като (ово) лакто вегетарианците, също трябва да гарантират, че имат достатъчно количество калций, витамин D, витамин К, калий и магнезий, за да се предотврати остеопорозата.
- Вегетарианската диета води до Доставка на минерали, микроелементи и витамини Недостатъци. Ето защо е важно да изберете подходящ, разнообразен избор на храни. Вероятно. необходима е добавка.
Заключение
От хранителна гледна точка ово-лакто-зеленчуковата и лакто-зеленчуковата (и до известна степен и веганската) диета се препоръчват като дългосрочна храна и се препоръчват по отношение на профилактиката на затлъстяването и високото кръвно налягане. Вегетарианската диета обикновено може да се поддържа дори в специални житейски ситуации.
Предпоставка обаче е добро до много добро ниво на знания за хранителната стойност на храната, внимателен подбор и комбинация от храни и евентуално използването на подходящи добавки (напр. Витамин В12), за да се отговори на основните хранителни вещества, витамини и хранителни нужди при вегетарианска диета За покриване на минерали.
Консумацията на умерени количества месо и мазнини с висока консумация на плодове и зеленчуци с много пълнозърнести продукти (съгласно 10-те правила на DGE), допълнена от здравословен начин на живот (упражнения, малко или никакво алкохол и никотин) също се препоръчва по здравословни причини.