Ползи за здравето на палмитиновата киселина 2020 - Здрава мис
Палмитиновата киселина е наситена мастна киселина, която често се среща при животни и растения. Той е основен компонент в маслата, открити в палмите, като палмово масло, масло от палмови ядки и кокосово масло. Много медицински власти, като Световната здравна организация, казват, че консумацията на наситени мазнини като палмитинова киселина увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Въпреки това, умерено, палмитиновата киселина може да не е напълно лоша за вас, тъй като има леки антиоксидантни и антиатеросклеротични свойства, поне при проучвания върху животни. Като цяло диетите с високо съдържание на ненаситени мазнини се считат за по-здравословни.
Видео на деня
Палмитинова киселина
За пръв път палмитиновата киселина е изолирана от палмовото масло в средата на 19-ти век, въпреки че по-късно е открита, че се намира в много други храни като масло, сирене, мляко, месо и други растителни масла като зехтин, според Речника на хранителните и функционалните вещества Храни ". Палмитиновото масло също е една от най-важните наситени мастни киселини в шоколада, заедно с олеиновата и стеариновата киселини. Солената форма на палмитиновата киселина се нарича палмитат, който често се добавя към нискомаслено и обезмаслено мляко.
Потенциални ползи
Според корейско проучване, публикувано в изданието за 2010 г. на Journal of Medicinal Food, палмитиновата киселина има антиоксидантни свойства и може да помогне за предотвратяване на атеросклероза при плъхове, но не е толкова ефективна, колкото олеиновата киселина.
опасения
Смята се, че палмитиновата киселина увеличава нивата на холестерола, когато се консумира в продължение на много години, въпреки че канадско проучване от 2002 г. в Азиатско-тихоокеанския вестник на клиничните нутри Проучването разглежда ефектите от високата консумация на палмитинова киселина при здрави индивиди и заключава че когато се комбинира с линолова киселина, това не води до повишаване на нивата на холестерола. Въпреки това, когато палмитиновата киселина се комбинира с много трансмастни киселини, нивата на "лошия" LDL холестерол се повишават, а "добрият" HDL холестерол намалява. Това е важно, тъй като линолова киселина, ненаситена мастна киселина, винаги се намира с палмитинова киселина в маслиновото, палмовото и кокосовото масло. С други думи, палмитиновата киселина на практика никога не се консумира отделно от другите по-здравословни мазнини, така че нейните отрицателни ефекти върху здравето преди това може да са били надценени.
Потенциално объркване
Маслата от палмови дървета, особено необработеното кокосово масло, привличат вниманието за своите ползи за здравето, главно поради средните си верижни мастни киселини, които се използват за енергия и не повишават холестерола. Основните ползи от кокосовото масло обаче идват от лауриновата и каприновата киселини, а не от палмитиновата киселина. В резултат на това някои хора могат да се объркат и да предположат, че палмитиновата киселина е по-здравословна за тях, отколкото е в действителност. Попитайте Вашия лекар за плюсовете и минусите на различните видове мазнини.