Ползи за здравето на картофи - диета; Диета
Нишестето, съдържащо се в картофите, е сложен въглехидрат, чието храносмилане бавно отделя въглехидрати (19 въглехидрати на 100 g), което няма да доведе до рязко покачване на кръвната захар. Картофите са източник на енергия и благоприятстват удължаването на чувството за ситост.
Беленият картоф съдържа 12% от препоръчителната дневна нужда от фибри, които имат свойството да насърчават чревния транзит.
Картофите не угояват! Съдържа само 85 kcal/100 g, което е два пъти повече калории от другите въглехидрати (хляб, пайове, ориз).
Изобилен с витамини и минерали
Витамин В. Особено В1, който играе важна роля в предаването на нервите и участва в трансформацията на въглехидратите в енергия. В допълнение към витамин В1, картофите съдържат и витамини В2, В3 и В6.
Той е основен витамин за организма, особено през зимата, когато състоянието на умора се усеща по-интензивно.
Желязо. Картофиът носи 0,80 mg/100 g от този минерал изключително полезно за хора с анемия.
Калий. Един картоф може да осигури 21% от дневната нужда на организма в калий. Поради съдържанието на калий картофът има диуретични свойства.
Магнезий. Минерал, който действа ефективно срещу стрес и умора.
Отървете се от хранителната монотонност
Защо да ядем една и съща храна всеки ден? Защо не се отървете от хранителната монотонност колкото е възможно повече, като използвате съставки, които ви дават свободата да ги приготвяте по различни начини. Е, не можете да скучаете от картофите, след като знаете разнообразието от храни, които могат да бъдат приготвени с тяхна помощ.
Най-често тази храна се използва в супи (в 47% от случаите), на пара или във вода (39%), сотирани и печени във фурната (27%), пържени (23%), пюрета (21%). и запечени (12%).
Най-подходящите начини за приготвяне на картофи
Мога да ви помогна да отслабнете, но с едно условие: да знаете точно как да бъдете подготвени да станете надежден съюзник. Калоричният им прием може да варира значително в зависимост от начина, по който ги приготвяте .
Консумирайте без ограничения!
Най-здравословното е да ги варите на пара или вода в продължение на 20-25 минути. По този начин хранителните вещества и енергийната стойност (85 kcal/100 g) ще се запазят непокътнати. Консумирайте ги по естествен начин или в различни комбинации от салати с подходящ сос и те ще бъдат истинска наслада. Също така, нарязани на кубчета в супи и свързани с протеини (шунка, яйце) ще придадат консистенция на храната.
Не злоупотребявайте!
Приготвен във фурната или на скара, гликемичният индекс на картофите се увеличава, което благоприятства бързото усвояване на въглехидратите и превръщането им в мазнини.
Картофеното пюре има същото въздействие. Но ако изключите заквасена сметана/масло от самото начало и добавите само мляко, можете да ги консумирате от време на време.
Калоричната стойност на печените картофи във фурната е по-висока (130 kcal/100 g), затова ограничете колкото е възможно повече да ги консумирате в тази форма.
Избягвайте, когато искате да отслабнете!
Чипсът и пържените картофи са катастрофа, когато искате да отслабнете. В допълнение към ускоряването на усвояването на въглехидратите и съхранението на мазнини, има и масло, което умножава броя на калориите.
Не забравяйте, че: 100 г пържени картофи съдържат 274 ккал, а 100 г чипс имат 550 ккал !