Ползи за здравето на цвеклото - DeMedBook

Цвеклото е зеленчук с кремав цвят с лилав връх, където е било изложено на слънце. Това е кръстоцвет.

Цвеклото е популярно в европейската диета още от праисторически времена. Често се сдвоява с кореноплодни зеленчуци като картофи и цвекло, но всъщност е братовчед на броколи, брюкселско зеле, рукола и зеле.

Подобно на други кръстоцветни зеленчуци, цвеклото има високо съдържание на хранителни вещества и ниско съдържание на калории.

Както самото цвекло, така и листните зеленчуци са вкусни и питателни, но тази статия се фокусира върху хранителните ползи от корена.

Той обсъжда хранителното съдържание, потенциалните ползи за здравето и рисковете от яденето на цвекло и някои съвети как да ядем повече цвекло.

Услуги

Счита се, че хранителните вещества в цвеклото осигуряват широк спектър от ползи за здравето.

1) проблеми с червата

Диетите с високо съдържание на фибри са свързани с по-нисък риск от проблеми с червата като рак на дебелото черво и дивертикулит.

Цвеклото и други храни с високо съдържание на фибри могат да помогнат за намаляване на появата на обостряния, като абсорбират вода в дебелото черво и улесняват преминаването на червата.

Фибрите могат да помогнат за намаляване на налягането и възпалението в дебелото черво. Една чаша варено цвекло с тегло 156 грама (g) осигурява 3 грама фибри.

Въпреки че причината за дивертикулозата е неизвестна, тя постоянно се свързва с диета с ниско съдържание на фибри.

2) понижаване на кръвното налягане

Според проучване, публикувано през 2013 г., храните, съдържащи нитрати като цвекло и зелеви листа, могат да имат няколко съдови ползи.

Те включват понижаване на кръвното налягане, инхибиране на тромбоцитната агрегация и поддържане или подобряване на ендотелната дисфункция.

Въпреки това дългосрочните рискове от диета с високо съдържание на нитрати и нейните ефекти върху сърдечно-съдовото здраве остават неясни.

Като цяло е доказано, че диета с високо съдържание на плодове и зеленчуци понижава кръвното налягане. Цвеклото също има калий, който се смята, че помага за понижаване на кръвното налягане, като освобождава натрий от тялото и разширява артериите.

3) борба с рака

От 80-те години насам яденето на големи количества кръстоцветни зеленчуци като цвекло, карфиол и зеле е свързано с по-нисък риск от рак.

Съвсем наскоро проучванията предполагат, че сулфорафановото съединение, което придава на кръстоцветните зеленчуци горчивата си захапка, може да бъде и това, което ги прави активни срещу някои видове рак.

Обещаващи резултати в проучвания, изследващи способността на сулфорафан да забавя или възпрепятства рака, са наблюдавани при различни видове рак, включително меланом, рак на хранопровода, простатата и панкреаса.

Храните, съдържащи сулфорафан, биха могли да бъдат неразделна част от лечението на рака в бъдеще.

4) Отслабване и храносмилане

Цвеклото и другите кръстоцветни зеленчуци с високо съдържание на фибри ви помагат да се чувствате по-дълго време сити и нискокалорични. Яденето на храна с високо съдържание на фибри помага да се поддържа нивото на кръвната захар стабилно.

Съдържанието на фибри в цвеклото също може да предотврати запек и да насърчи редовността на здравословния храносмилателен тракт. Редовното, адекватно движение на червата е от решаващо значение за елиминирането на токсините чрез жлъчката и изпражненията.

Последните проучвания показват, че фибрите могат да играят роля в регулирането на имунната система и възпалението. Това може да намали риска от възпалителни състояния като сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак и затлъстяване.

хранене

Според Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ (USDA), една чаша варени кубчета цвекло с тегло приблизително 156 грама (g) съдържа:

34 калории
1,11 g протеин
0,12 г мазнини
7,89 g въглехидрати (включително 4,66 g захар)
3,1 грама фибри
51 милиграма (mg) калций
0,28 mg желязо
14 mg магнезий
41 mg фосфор
276 mg витамин К
25 mg натрий
0,19 mg цинк
18,1 mg витамин С.
14 микрограма (μg) фолат

Цвеклото е добър източник на витамин С, манган, калий, витамин В-6, фолиева киселина и мед.

Хранителни съвети

Когато купувате цвекло, изберете тези, които са малки и тежки според размера си.

Цвеклото, което се събира младо и малко, има сладък, мек вкус. Тъй като продължават да растат или остаряват, вкусът става по-остър и текстурата става груба и дървесна.

Потърсете зелени съвети, които са ярки и свежи. Можете да използвате зелените при готвене или в салата.

Съхранявайте цвеклото на хладно и тъмно място, подобно на картофите, и ги измийте, изрежете и обелете, преди да ги използвате.

Бързи съвети за използване на цвекло

Цвеклото има свеж бял интериор и пикантен, пиперлив вкус.

Те могат да се консумират сурови или варени, но печенето на цвекло обикновено показва най-добрите им вкусове и качества.

Ето няколко лесни начина за използване на цвекло.

Гответе и пасирайте цвекло за забавна алтернатива на картофеното пюре
Накълцайте или накъсайте суровото цвекло за топер за салата
Добавянето на цвекло към супа или яхния на същия етап би добавило картофи
Добавете нарязаната на кубчета ряпа към следващото си бавно варено печено
Добавете натрошено цвекло към любимата си рецепта за салата от зеле

Опитайте някои от тези здравословни и вкусни рецепти за цвекло, разработени от регистрирани диетолози:

Печено цвекло с градинска мащерка

Рискове

Диета с високо съдържание на нитрати може да взаимодейства с някои лекарства, като например: Б. с органичен нитрат (нитроглицерин) или нитрити, които се използват за ангина, силденафил цитрат, тадалафил и варденафил.

Цвеклото може да бъде здравословно допълнение към балансирана диета. Разнообразната диета е по-добра от фокусирането върху отделни храни като ключ към доброто здраве.