Ползи от сушени плодове за здравето, производство, история

Публикувано от Rédaction Medisite на 18 януари 2010 г. от 00:00 ч

здравето

Сезони:

Сушени плодове: Хранителен интерес

Бедно на протеини, сушените плодове се състоят предимно от въглехидрати (65 до 70g/100g) и вода 24g/100g. Това изобилие от захар им дава висока енергийна стойност, която е много подходяща за спортисти. но изобщо не в случай на отслабване !
Много богат на минерални соли, сушените плодове са основни доставчици на калий (900 до 1200 mg/100 g), калций (особено сушени смокини и сушени кайсии), желязо (3 до 4 mg/100 g) и магнезий (сушената смокиня съдържа 90 mg/100 g!).
Записвайте нивата на фибри. За фурми и кайсии има около 8g фибри на 100g! Като цяло сушените плодове са известни със своите слабителни свойства.
Единственият недостатък, който трябва да се подчертае, е, че дългият процес на дехидратация, подложен на сушени плодове, ги лишава от витамин С и А.

Сушени плодове: неговата история

Обезводняването (актът на сушене на плода) е широко използвано от римляните за запазване на храната им. Процесът не се е променил много в горещите страни, където плодовете се поставят на стелажи, за да изсъхнат на слънце. В други случаи плодовете се сушат във вентилирани фурни. Метод, който има предимството да запази максимум вкусови качества. В исторически план сушените плодове са били използвани заради своите стягащи и чревни свойства. След като се отърват от семената си, им се приписват ползи за белите дробове, бъбреците и черния дроб.