Ползи от шафран, опасност, дозировка, странични ефекти

Ползи от шафрана

The шафранът е подправка получени от стигмите на тревисто растение. Всъщност всяко цвете на това растение има три стигми. Тези цветя представляват сянка на лилаво, напомняща на цвета на люляк. Цветът на венчелистчетата на цветята на това растение предлага приятен контраст на жълтото на тичинките и червеното на стигмите. Коренът на растението, откъдето идва шафранът, образува месеста луковица. За да се получи шафран, стигмите, съдържащи се в шафрановите цветя, се изсушават и след това се смачкват. Растението, от което се добива шафран, е много малко с късо зелено стъбло и листа по стъблото.

Crocus Sativus Linnaeus

The шафранът идва от цветята на растение с научно име Crocus Sativus Linnaeus. Това растение принадлежи към семейство Iridaceae. Iridaceae обединяват едносемеделни растения. Сред видовете, които са част от това семейство, са тревисти растения, луковични растения и дори някои храсти. Шафранът е една от най-скъпите подправки в света, тъй като е много търсен в областта на гастрономията. Crocus Sativus Linnaeus процъфтява много добре в топъл климат и се среща главно в Близкия изток, страна, където слънцето грее целогодишно.

Състав на шафрана

Трите основни компоненти на шафрана са: кроцин, каротеноиди, които включват ликопен, зеаксантин и двата бета-каротина, кроцетин и пикрокроцин.
Основните летливи компоненти са терпен, терпенов алкохол и терпенови естери.
Сафраналът също е основно летливо съединение, образувано от пикрокроцин хетерозид в резултат на взаимодействието на топлина и ензими по време на процеса на сушене.
В неговия състав откриваме също флавоноиди като хесперидин, кверцетин, рутин, лутеолин и биофлавоноиди.

Свойства и ползи от шафрана

Преди да бъде използван в гастрономията, шафранът е използван за първи път в медицината. Терапевтичните добродетели на растението продължават да се използват и днес.

Шафранът има различни терапевтични свойства. В действителност, в областта на билколечението, подправката се използва като успокоително, спазмолитично, хипнотично, афродизиак, антидепресант или дори противосърбеж. Шафрановата подправка също е отлична превантивна мярка срещу екскориация и артериосклероза.

Освен лечебните си свойства, шафранът съдържа и основни за организма елементи като провитамин А и витамин В2.

Защо е толкова ефективен срещу депресията ?

Действието му като антидепресант

В изследване за оценка наефективност на стигмите на Crocus sativus (шафран) при лечението на лека до умерена депресия, ползите от използването на шафран за подобряване на настроението и симптоми на депресия като ниско настроение (тъга), ниско самочувствие, загуба на живот и депресия са открити в двойно сляпо проучване на удоволствие или интерес.
По време на това проучване, доза шафран от 30 mg е прилагана за период от шест седмици на хора с депресия.

Шафран с биологично качество: оръжието против стрес

В Индия шафранът е широко използван, аюрведическата медицина го разглежда като вещество между храната и лекарството.
Цветната терапия използва шафран при физически и психологически стресови ситуации, в Аюрведа шафранът винаги е бил синоним на благополучие и добро настроение.
Основното свойство на шафрана е, че той е антистресов: по-малко стрес, повече в добро настроение.
Истинска панацея, органичният шафран е показан като ефективен при много инфекции, свързани със съвременния начин на живот като тревожност, стрес и депресия.
Всичките му свойства са концентрирани в стигмите на червения шафран, прах, който също се използва в готвенето.
Нишките на шафрановата корола съдържат около 150 вещества, четири от които са особено активни: кроцетин, кроцин, пикрокроцин и сафранал (всички принадлежащи към семейството на каротеноидите).

Особено полезно срещу нощно безпокойство

Някои активни съставки в шафрана имат положително въздействие върху някои невротрансмитери, отговорни за настроението на мозъка, като "допамин", "норадреналин" и "серотонин".
Тези три вещества могат за кратко време и при относително ниски дози шафран да действат положително върху симптомите на тревожност, като затруднено дишане (чувство на задушаване), сърцебиене (тахикардия), шум в ушите, зачервяване, топлина, изпотяване, замаяност .
Освен че е ефективен срещу много симптоми на тревожни разстройства, шафранът има много малко неблагоприятни ефекти по отношение на лекарствата.
Освен това подправката може да се използва и за лечение на проблеми с безсънието.
В тази връзка можете да добавите щипка шафран в билков чай един час преди лягане.

Червено злато в борбата с рака

Предотвратяване на рак

Във време, когато ракът засяга толкова много хора в съвременния свят, шафранът предизвиква особен интерес в изследванията на рака.
Ново научно изследване показва, че шафранът, растение от семейство Iridaceae, има положителни ефекти при химиопрофилактика на рак на черния дроб при животните.

Това проучване е публикувано от Wiley-Blackwell, издател на научно списание в САЩ от името на американската асоциация, която изучава чернодробни заболявания.
Изследването потвърждава, че шафранът инхибира клетъчната пролиферация и апоптозата при плъхове с рак на черния дроб.
Хепатоцелуларният карцином (HCC) или ракът на черния дроб е третата водеща причина за рак в световен мащаб.
Основните фактори за заразяване с това заболяване са според съвременните медицински познания: хронична инфекция с хепатит В и С, претоварване с желязо, злоупотреба с алкохол, мастна чернодробна болест и излагане на канцерогени в околната среда (DEN), които могат да бъдат открити в дима, козметиката, бензина и храни като мляко и преработени месни продукти.