Ползи от семена от киноа, хранителни стойности и подготовка
Киноата е част от семейството на зърнените култури и поради своите свойства и ползи се счита за суперхрана.
С история от над 7000 години киноата идва от планинските райони на Южна Америка. Въпреки че принадлежи към семейството на зърнените култури, киноата всъщност е семе, така че изобщо не съдържа глутен.
Диетолозите смятат киноата за една от храните, които биха могли да изкоренят глада и недохранването в световен мащаб, поради нейните хранителни качества, но и защото се отглежда лесно и е много евтина.
Киноата е толкова популярна сред диетолозите и здравословния начин на живот, че е пълноценен източник на протеин, съдържащ всичките 20 необходими аминокиселини, включително 10-те незаменими киселини за организма, които не може да произведе. сам.
Хранителни стойности 100 грама варена киноа
Хранителни качества на киноата
1. Киноата съдържа повече протеини от ечемика, овеса, ориза и царевицата. Освен това е добър вариант за хора, които имат непоносимост към глутен.
2. Киноата има ценно съдържание на диетични фибри, важни за доброто храносмилане, понижаването на холестерола и риска от стомашно-чревна инфекция. Разтворимите фибри също са пребиотици.
3. Киноата съдържа добри мазнини в семената, с оптимално съотношение между Омега-6 и Омега-3. Киноа мастните киселини поддържат имунитета, но също така и здравето на мозъка и сърдечно-съдовата система.
4. Киноата е богата на витамини А, В, С и Е, важни за функционирането на метаболизма.
5. Киноата съдържа минерали като калций, мед, желязо, магнезий, фосфор, калий и цинк, в много по-висока пропорция от другите зърнени култури.
6. Киноата има съдържание на сапонини, естествени вещества, идеални за биологично земеделие, защото предотвратява разпространението на микроби.
7. Киноата е богата на фитостероли, вещества, които допринасят за развитието на мускулите и се борят със стреса.
8. Киноата съдържа феноли, антиоксиданти, които могат да намалят риска от рак, диабет и затлъстяване.
9. Киноата съдържа бетанин, полезно за здравето вещество, използвано и като естествено багрило.
10. Киноата е богата на бетаин (известен също като триметилглицин), аминокиселина, която участва в превенцията на диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания.
Ползи от консумацията на киноа
Помага за отслабване - тъй като съдържа големи количества неразтворими фибри и протеини, киноата предизвиква чувството за ситост, което поддържа дълго време, като е изключително полезно по време на диети. Консумацията на киноа е свързана със загуба на тегло, както и балансиране на нивата на холестерола в кръвта.
Поддържайте здраво сърце - яденето на киноа също се препоръчва за здраво сърце, тъй като киноата има противовъзпалителни свойства. Освен това киноата съдържа 4 грама мазнини/чаша, но изобщо не съдържа транс-мазнини. Тъй като съдържа алфа-линолова киселина, киноата намалява риска от смърт от инфаркт.
Предотвратява рака - тъй като киноата е богат източник на антиоксиданти, консумацията й намалява риска от рак.
Съдържа двойно повече фибри в сравнение с други зърнени култури - фибрите предотвратяват и лекуват запек, намаляват холестерола и кръвното налягане. Киноата съдържа големи количества фибри, което означава, че помага за облекчаване на храносмилателни проблеми, но също така и за лечение на хемороиди, които се изострят от запек.
Богата на желязо - киноата е богата на желязо, така че може да се използва за лечение на анемия. Желязото има важна роля за регулиране на телесната температура, но също така и за правилното функциониране на метаболизма.
Намалява риска от диабет - поради високото си съдържание на манган, киноата поддържа нивото на кръвната захар балансирано, намалявайки риска от диабет.
Приготвяне на семена от киноа
Киноата има покритие на основата на сапонини, вещество, което й придава горчив вкус, който може да бъде отстранен чрез изплакване преди консумация.
Киноата може да се използва като заместител на ориза в рецептите. Приготвянето на семена от киноа може да отнеме 15-20 минути. Просто изсипете две чаши вода в тенджера, включете котлона, сложете 170 грама неварени семена от киноа, плюс щипка сол. Варете всичко в продължение на 15-20 минути и след това можете да се насладите на тази суперхрана, богата на фибри, минерали, антиоксиданти и всичките девет незаменими аминокиселини.
Киноата може да се използва в топли ястия, във фурната, в студени салати, в бургери, за закуска, с плодове или дори в десерти.
Видове киноа
Съществуват над 3000 разновидности на киноата, която по ботанически причини се нарича псевдозърнена култура. Въпреки това, най-често срещаните видове семена на киноа са: червена киноа, черна киноа и бяла киноа. Съществува и трицветен сорт киноа, който е комбинация от трите.
Освен това семената от киноа могат да бъдат превърнати в „люспи“ или могат да бъдат смлени и превърнати в брашно, което след това може да се използва за готвене и печене на вкусни ястия. Бялата киноа е най-консумираният сорт и като правило най-често ще намерите този вид семена в магазините.
Изследователите посочват, че семената на киноата са отличен пример за „функционална храна“, която има за цел да намали риска от развитие на различни заболявания. Функционалните свойства на семената на киноата се дават от минерали, витамини, мастни киселини и антиоксиданти, които имат важен принос за храненето на човека, особено когато става въпрос за защита на клетъчните мембрани.
Витамини и минерали, открити в семената на киноа
Киноата е добър източник на антиоксиданти и минерали. Ето основните витамини и минерали, които откриваме в семената на киноа:
Манган - е от съществено значение за метаболизма, растежа и развитието.
Фосфорът - е от съществено значение за здравето на костите и за поддържане на функционирането на различни видове тъкани.
Медта - важна за здравето на сърцето.
Фолиева киселина - е от съществено значение за клетъчната функция и развитието на тъканите; особено важно е за бременни жени.
Желязото - играе много важни роли, като транспортиране на кислород до червените кръвни клетки.
Магнезият - важен е за извършване на много процеси в организма.
Цинк - участва в много химични реакции, протичащи в организма.
Ваксината, разработена от Pfizer и BioNTech, се е доказала ефективна срещу COVID-19, обявяват двете компании. 322
Препоръчвани в борбата срещу бактериални инфекции, антибиотиците също причиняват съпътстващо увреждане на микробиома. 309
Подсладителят Stevia е здравословна алтернатива на захарта. Има обаче и ситуации в. 362
Когато се почувствате деморализирани, ви се иска да се втурнете в кутия с торти или торба с чипс, но това е всичко. 329
Вероника Кудерметова (46 WTA) направи перфектен мач в сряда пред Барбара Хаас (148 WTA). Рускинята надделя. 278
Ирина-Камелия Бегу, 76-то място WTA, беше елиминирана в сряда, в първия кръг на турнира в Линц, състезание. 348
Дануг Лупу, бивш играч в отбори като Динамо и Рапид, беше признат за положителен с новия коронавирус и през. 542
Приятелският мач между Румъния и Беларус започна перфектно за Mirel Rădoi. След 55 минути "трикольорите". 1367
Тъй като често се случва в социалния кампус Анри Коанда да живеят други хора, различни от тези. 1639
На територията на Румъния до сряда, 11 ноември, 324 094 случая на хора, заразени с. 1465