Ползи от пекан

Отмина времето, когато руснаците познаваха само орехи, лешници и фъстъци. Освен това последният по принцип принадлежи към семейство бобови. През последното десетилетие пазарът беше изпълнен с толкова разнообразни ядки, че за обикновения потребител стана трудно да ги разбере. Една от новостите днес е орехът, пристигнал от далечна Америка.

    пекан

Пекан е най-близкият роднина на ореха, така че няма нищо изненадващо във външната им прилика. Дървото, върху което расте, достига височина 25-30 метра. По време на узряването плодовете му са заобиколени от месеста негодна за консумация кора. Зрелият орех има продълговата яйцевидна форма, затворен е в лесно отстранима твърда обвивка с тъмнокафяв цвят и сърцевината му изглежда много подобно на вътрешното съдържание на орех.

Пеканите са на второ място след бадемите по съдържание на мазнини сред ядките. Съдържанието на мастни киселини в него достига 70% и почти всички те принадлежат към класа на ненаситените, което говори за несъмнената полезност на този продукт. Пеканът може да се нарече истински склад на микроелементи; той съдържа високи концентрации на фосфор, калций, магнезий и желязо. Но в него почти няма натрий, но провитамин А и витамини от група В присъстват в големи количества. Полезните свойства на пекан са известни отдавна на лекарите, поради което ядковото масло се използва успешно за лечение на сърдечно-съдови заболявания.