Научете се да четете правилно етикетите на храните - Natur House
Няколко пъти споменах, че важен фактор за правилния избор е правилното тълкуване на етикетите на храните. Разбира се, в идеалния случай най-добрите са свежа храна, непреработени, без добавки, оцветители, консерванти или други химикали. Не всеки обаче има възможност да се запаси с прясна храна и тогава е важно да знаем какво купуваме в магазините.
За щастие е задължително всички производители да го споменават на етикетите на храните пълен списък на съставките, както и хранителни стойности, така че се нуждаете само от малко внимание, когато добавите в кошницата храните, които ще достигнат до ежедневното меню на вашето семейство.
Защо е важно да се четат етикетите на храните?
За здравословното хранене е важно да се избягват рисковите фактори, които водят до определени заболявания. Напр, наситени мазнини може да доведе до висок холестерол или натрий може да причини високо кръвно налягане. Разбира се, освен здравословен избор, трябва да сте наясно, че няма чудотворни храни, но балансирани диети, които заедно с избягването на вредни вещества (алкохол, тютюн) и активен начин на живот допълват рецептата за здравословен живот.
Колко правилни са етикетите на храните?
Етикетите на продуктите често ни насочват към изявления, които трябва да ни накарат да вярваме, че тези храни са здравословни. В някои случаи обаче има несъответствие между изявленията, подчертани с главни букви, оцветени на опаковката, и информацията на етикета.
- „Без мазнини“ означава, че храната съдържа максимум 0,5 грама мазнина на порция, не е задължително храната да не съдържа никакви мазнини.
- "Полуобезмаслени" или "леки" са термини, използвани за храни, които съдържат около 1,5% мазнини.
- „Без холестерол“ означава, че храната може да съдържа до 2 mg холестерол и до 2 грама мазнини на порция.
Най-здравословните храни са тези с ниско съдържание на мазнини, наситени мазнини и холестерол, тези с ниско съдържание на натрий и тези, съдържащи най-малко 0,6 грама фибри на порция.
Как тълкувате хранителната информация?
Тази информация се различава от продукта до продукта, но повечето етикети съдържат следната информация:
Порция - В някои случаи се споменава препоръчителната дневна порция, но ако ще консумирате повече порции от тази храна, е необходимо да се изчислят всички хранителни данни и броят на калориите.
калории - Те ви помагат да изчислите броя на консумираните калории по време на хранене, особено ако искате да отслабнете или да поддържате теглото си и не трябва да надвишавате определен брой калории на ден. В някои случаи броят на калориите, изразен в килокалории или килоджаули, може да се намери като „енергийна стойност“.
Ежедневно необходими стойности - Препоръчителните дневни стойности обикновено се изчисляват за ежедневните нужди на човек, който консумира 2000 - 2500 калории. В случай на мазнини, холестерол и наситени мазнини, трябва да имате възможно най-малко калории. В случай на витамини, минерали, фибри и въглехидрати е препоръчително да се спазва препоръчителния дневен процент.
Захарта - Често се споменава под заглавието „захари“. Не всички храни съдържат захар, но различни естествени или изкуствени подсладители. Ежедневното количество захар не трябва да надвишава 5 чаени лъжички/ден за жените и 9 чаени лъжички/ден за мъжете.
Мазнини или липиди, тъй като те все още са опаковани, те не са основната опасност за телесното тегло. Те играят важна роля в хормоналния баланс, еластичността на кожата и различни метаболитни процеси. Това, което влияе върху телесното тегло, е количеството и качеството на мазнините. Трябва да бъдете особено предпазливи към липидите от животни, които са етикетирани като наситени липиди.
холестерол - В идеалния случай трябва да консумирате по-малко от 300 mg холестерол дневно, така че избирайте храни с много ниско съдържание на холестерол.
Натрий - Натрият практически показва количеството сол в състава на тази храна. Количеството сол, консумирано ежедневно, трябва да бъде между 2400 - 3000 mg или дори по-малко.
въглехидрати - Те обикновено се съдържат в зърнени култури, плодове, зеленчуци и въглехидрати. Въглехидратите са основният източник на енергия, който тялото ни използва, за да поддържа основните си жизнени функции, дори когато е поставено пред физическо натоварване.
Фибри - те са вещества, които не могат да бъдат усвоени от нашето тяло, но които въпреки това имат много важна роля в диетата. Те намаляват чувството на глад, намаляват появата на сърдечно-съдови заболявания и регулират чревния транзит. Дневната нужда на възрастен е между 25 и 30 грама на ден. Най-добрите източници на фибри са плодовете, зеленчуците (особено консумирани сурови), пълнозърнести храни и бобови растения.
протеин - Животинските протеини неизбежно се придружават от мазнини и холестерол. В ежедневното меню трябва да включите малки порции постно месо, обезмаслени или полуобезмаслени млечни продукти, както и растителни протеини.
Витамини и минерали - В случай на тези вещества е добре да се спазва дневната нужда, но не очаквайте да покриете всичко необходимо с помощта на една храна. Вариацията е много важна, за да се покрие дневната нужда от витамини и минерали.
Последен съвет, който може да ви помогне при пазаруване: ако дадена храна има етикет с много дълъг списък от съставки, по-добре е да се откажете от нея. Също така, обърнете внимание на процента на съставките. Само защото една храна ви казва на опаковката, че е с високо съдържание на фибри, но на етикета виждате, че тя съдържа само много малък процент фибри, някъде в дъното на списъка на съставките, е по-добре да изберете нещо друго.
Не бива да се пренебрегват етикетите на храните, те могат да ви помогнат да купувате храни, които наистина имат хранителна стойност и не са само източник на мазнини, сол, захар или холестерол. Така че, когато пазарувате, обърнете внимание на етикетите, за да можете да правите здравословен избор.