Ползи от леща и питателна рецепта за салата
Лещата е едно от бобовите растения с най-високо съдържание на протеини, а хранителните й качества я превръщат в едно от предпочитанията на вегетарианците, особено след като може да се комбинира в много вкусни ястия, заедно с ориз или зеленчуци.
Ползи от леща
Специални хранителни качества - лещата съдържа повече протеини от всеки друг зеленчук. Количеството протеин в лещата надвишава 35% от нейното тегло, което означава, че може лесно да се сравни с риба, пиле, червено месо или млечни продукти. Лещата съдържа и въглехидрати в доста големи количества, а именно 15-25 g/100 g леща. Други ценни хранителни вещества, открити в лещата, са: фолиева киселина, триптофан, манган, желязо, фосфор, мед, витамин В1 и калий.
Стимулира мускулната регенерация - органите и мускулите се нуждаят от протеин за регенерация. Лещата съдържа незаменимите аминокиселини, от които тялото се нуждае за регенерация и възстановяване на мускулите.
Полезно за чревния транзит - Лещата съдържа големи количества диетични фибри, които подобряват храносмилането, ако се консумират редовно. В същото време той се бори със запека благодарение на изобилието от диетични фибри.
Сърцето здраво - Магнезият, намиращ се в лещата, намалява кръвното налягане, предотвратявайки редица сърдечно-съдови заболявания, които могат да възникнат поради хипертония.
Предотвратява атеросклерозата - Изследователи от Университета на Северна Дакота са показали, че антиоксидантите на лещата имат способността да намаляват риска от атеросклероза.
Съдържа много фолиева киселина - Лещата е важен източник на витамини от В-комплекса, включително фолиева киселина. Консумацията на фолиева киселина от бременни жени намалява риска от раждане на дете с вродени дефекти.
Помага при колани за отслабване - като изключително засищаща, редовно консумирана леща може да бъде полезна по време на процеса на отслабване, така че би било добре да ги въведете в следните режими.
Противопоказания леща
Въпреки благоприятното въздействие на лещата, има и ситуации, при които консумацията й не е точно посочена. Става дума за хора, страдащи от бъбречни заболявания, но също така и за хора, които имат проблеми с подуване на корема и метеоризъм. При тези пациенти лещата влошава заболяванията и симптомите, които изпитват, така че трябва да се избягват, докато не се излекуват.
Рецепта за салата от леща
Това е идеален обяд, с абсолютно всичко, от което тялото се нуждае за един ден, пълен с енергия.
Може да се предлага на деца след навършване на 1 година.
-3 супени лъжици зехтин
-1 супена лъжица френска горчица
-1 супена лъжица ябълков оцет или лимонов сок
Начин на приготвяне:
В тенджера се вари 1 литър подсолена вода. След като заври, добавете лещата и червения боб, предварително хидратирани, а през последните 20 минути добавете булгура. Всичко това трябва да бъде приготвено ал денте и когато са готови, ги отцеждаме от водата и ги оставяме да се охладят.
Междувременно нарежете лука, салатата и маслините на тънки филийки, след което ги сложете в купа, върху която добавяме леща, боб и булгур, горчица, зехтин, оцет и щипка сол на вкус.