Ползи от куркума, свойства и прясно изцедени рецепти

Тенденция като хранителна тенденция през 2017 г., куркума продължава да се говори за него Ползи върху тялото и неговите терапевтични добродетели. Но какво е всъщност? И как да интегрирате тази подправка във вашата диета ?

Какво е куркума ?

The куркума е растение с произход предимно от Южна Азия, което може да достигне до 1 метър височина. За получаване на подправката се използва коренището на това растение, подземно стъбло. Ако куркумата е по-свързана с Индия или Индонезия, тя се среща и в Китай, Филипините и по-близо до нас в Ямайка и Перу.

В естественото си състояние коренището е покрито с бежова кожа, която наподобява тази на джинджифила. За да получим подправката, първо сваряваме коренището, преди да го обелим, изсушим и намалим на прах.

Поради оранжевия си цвят и оцветяващите си свойства, подобни на тези на шафрана (куркума оцветява пръстите!) Куркумата понякога се нарича куркума. Между другото, куркума е дума от испански произход, получена от арабски и означаваща шафран.

На вкус, куркумата е много ароматна. Това е леко люта подправка, напомняща джинджифил, но има и лека горчивина.

Ползите от куркума

Но ако куркумата е много популярна заради вкусовете и цветовете, които внася в ястията, за нейната популярност са отговорни преди всичко лечебните свойства, които й се приписват.

Куркумата се използва от много дълго време за лечение на мускулни болки, спазми или храносмилателни проблеми в традиционната китайска и аюрведична медицина, но едва напоследък тук започна да се обръща внимание.

Това би било куркумин, пигментът, който придава на куркумата своя цвят, който ще действа като антиоксидант и противовъзпалително средство и който ще бъде отговорен за всички негови ползи.

Куркумата има следните свойства:

Противовъзпалително: куркумата би била ефективна срещу възпаление и мускулни болки като ревматизъм, артроза и артрит.
Подобрява сърдечно-съдовото здраве понижаване на холестерола в кръвта.
Предотвратява появата на някои видове рак и забавя развитието си благодарение на съдържанието на антиоксиданти. Също така се смята, че куркуминът може да помогне по време на лечение на рак.
Подобрява храносмилането и би помогнал за лечение на някои храносмилателни разстройства като стомашни язви или гадене. Също така се смята, че е ефективен срещу стомашната киселинност и синдрома на раздразнените черва.
Предотвратява гингивит: когато се използва като вода за уста, куркумата ще намали бактериалното замърсяване на венците.
Забавя прогресирането на болестта на Алцхаймер, въпреки че проучванията до момента не са категорични.