Ползи от консумацията на риба - Toman Diet Ползи от консумацията на риба
Храни, витамини, които помагат за преодоляване на стреса
Пикантна заешка пържола с чесън и розмарин тиква
Независимо от това, потреблението на домашна риба е изключително ниско, варирайки между 4-5 кг годишно на глава от населението. В Португалия, най-голямата страна в Европа, тази цифра е повече от 55 кг, но дори и в страни, които са толкова близо до морето като Унгария, можем да намерим много по-високи стойности, отколкото у нас, като Словакия (> 8 кг) Чехия (близо 10 кг), Австрия (13 кг) или Швейцария (17 кг). Все пак не би навредило да наваксаме, защото редовната консумация на риба има много благоприятни ефекти върху нашето тяло.
Първичен източник на протеин
Въпреки че 60-80% от рибното месо е вода, то все още е един от най-добрите източници на протеин. Значителна част от останалото - 15-28% от общото тегло на рибното месо - се състои от различни протеини. Рибата е така нареченият пълен източник на протеин, тъй като протеините в нея съдържат всички основни аминокиселини. Консумацията помага да се поддържа чиста телесна маса, което означава, че по време на загуба на тегло, заедно с подходящо упражнение, помага да се предотврати загубата на мускулна маса. Благодарение на разхлабената си структура и високото съдържание на вода, той може да се приготви бързо и лесно се смила от повечето хора.
Това са забележителните омега-3 мастни киселини
В наши дни се говори много за омега-3 мастни киселини. Не случайно те са свързани с понижаване на нивата на мазнини в кръвта, обикновено със здравето на сърцето, мозъка и съдовете, намаляване на системното възпаление и дори предотвратяване на някои невродегенеративни заболявания. И по време на развитието на плода, те са особено важни за развитието на мозъка и ретината.
Е, но кои са тези известни омега-3 мастни киселини? Всъщност те са дълговерижни, полиненаситени, незаменими мастни киселини. Първите две от тях означават, че ключовият елемент на техните молекули е много дълга верига, обикновено 18-24 въглеродни атома, с няколко двойни връзки - и същественото е, че трябва да я подадем в телата си, тъй като телата ни не могат синтезирайте ги. Най-важните омега-3 мастни киселини включват C18 алфа-линоленова киселина (ALA), C20 ейкозапентаенова киселина (EPA) и C22 докозахексаенова киселина (DHA). От тях ALA могат да бъдат открити от растителни източници (напр. Ленено семе, семена от хиаме и орехи), но EPA и DHA се намират на практика само в храни от животински произход, особено в рибите. Това обаче е много важно - четири десети от полиненаситените мастни киселини в човешкия мозък например са DHA. Постните риби имат относително малко омега-3 мастни киселини, но малко повече протеини, докато мазните или мазните риби имат по подразбиране повече мастни киселини и малко по-малко протеини; затова си струва да включим няколко вида риба в нашата диета.