Ползи от кокосово мляко и рецепти

С маслена текстура и сладък вкус, кокосовото мляко вече е вкусна алтернатива на класическите млечни продукти на пазара. Често се смята за „чудодейна течност“ поради хранителното си съдържание, което допринася значително за укрепване на имунната система и предотвратява заболявания. Научете повече за ползите за здравето от кокосовото мляко.

Кокосово мляко заедно с кокосовото масло и водата са може би сред най-здравословните храни.

Каква е разликата между мляко и кокосова вода? Докато кокосовият орех се пече, все повече и повече вода отвътре се превръща в каша, така че по-зрелите кокосови орехи дават още повече мляко, докато по-младите орехи (на възраст от пет до седем месеца) са много полезни за кокосова вода. Кокосовата вода е богата на захар и някои електролити, докато кокосовото мляко е по-богато на наситени мастни киселини.

Разберете защо кокосовите продукти са в тенденция днес, но също така и първите 10 предимства на кокосовия орех.

Хранителна информация

В допълнение към вкусния вкус, кокосовото мляко съдържа и вид полезна мазнина, наречена лауринова киселина, средноверижна мастна киселина, която много лесно се абсорбира и трансформира в енергия от тялото. Кокосовите мастни киселини са предимно наситени мазнини, но те не са от вида мазнини, които повишават холестерола и засягат сърцето. Напротив, известно е, че те имат точно обратния ефект - кокосовото мляко може да намали нивата на холестерола, да подобри кръвното налягане и да предотврати инфаркти или инсулти.

Пълното кокосово мляко има средно до високо калорично съдържание, така че е добре да го консумирате на малки порции, не толкова, колкото консумирането на кокосова вода или друг вид мляко например. 1/4–1/2 чаша е достатъчна, или добавена в различни рецепти (като „кокосов крем“), или като такава в комбинация с други вкусове (в смути).

Пълното кокосово мляко съдържа всички мастни киселини в естествената им форма, докато "лекото" кокосово мляко не съдържа всички мазнини, което частично се отстранява чрез прецеждане. Като напитка без лактоза, соя, ядки или зърнени храни, това е добър вариант за хора с алергии към млечни продукти, ядки или фъстъци, в соята има зърнени храни, както и за вегани и тези, които имат диета, базирана на растителни продукти.

Четвърт чаша кокосово мляко (с пълното съдържание на мазнини) съдържа:

138 калории
5 грама протеинд
2 грама захар
14 грама мазнини
55 милиграма манган (27% DZR)
15 милиграма мед(8% RDA)
60 милиграма фосфор(6% RDA)
22 милиграма магнезий (5,5% RDA)
9 милиграма желязо(5,5% RDA)
157 милиграма калий (4,5% DV)

Ползи за здравето на кокосовото мляко

1. Подобрява здравето на сърцето чрез понижаване на кръвното налягане и холестерола

Кокосовите орехи са сред най-добрите източници на лауринова киселина - 50% от кокосовите мазнини са съставени от лауринова киселина, киселина с активност антибактериални и антивирусни. Според много проучвания лауриновата киселина е мастна киселина, свързана с поддържане на оптимални нива на холестерол и защита здраве на сърцето.

По този начин, в проучване, 60 здрави доброволци са получавали закуска с кокосово мляко в продължение на пет дни в седмицата, за период от осем седмици, като през това време се наблюдава, че ниското ниво на липопротеинова плътност (LDL) намалява., докато "добрият" холестерол (HDL) се е повишил значително. Те стигнаха до заключението, че „кокосовата мазнина под формата на кокосово мляко не само няма отрицателно въздействие върху липидния профил на общото население, но, напротив, има благоприятен ефект при понижаване на LDL холестерола увеличаване на HDL. "

Поради богатото си съдържание на минерали, важни за кръвообращението и регулирането, кокосовото мляко е полезно и за намаляване на кръвното налягане и поддържане на еластични кръвоносни съдове без натрупване на плака. Например, магнезият се бори със стреса и мускулното напрежение, стимулира циркулацията и поддържа мускулите отпуснати, а също така е важен за предотвратяване на инфаркти.