Ползи от фурми, сладко, но здравословно удоволствие - списание foodspring international
Сладко, вкусно и здравословно: с фурми като лека закуска се отдайте без скрупули! Научете в тази статия всички предимства на ориенталския плод и как той се приготвя в рецепти.
Съдържание
Дати: представяне и произход
Ако имате сладък зъб, няма да можете да устоите на дати. Тук на Запад те са най-известни като сушени плодове и служат като идеалната закуска за гладните. Освен това те имат голямо предимство пред търговските сладкиши: те са не само вкусни, но и много полезни за вас. Кой би си помислил, че такива малки плодове могат да съдържат толкова много полезни хранителни вещества, влакна и D 'антиоксиданти ?
Но преди да влезем в повече подробности, нека първо разгледаме произхода на този плод. Датата идва от Изтока, по-точно от Персийския залив. Хората се радват на вкусовете му в продължение на хиляди години. Експлоатацията на финикови палми, на които растат датите, датира от древна Месопотамия.
Поради високото си съдържание на хранителни вещества, бедуините - номади, обитаващи пустинята - дори смятат този плод за такъв основна храна с които те могат да издържат дълго време без риск от недостиг.
В нашите супермаркети и хранителни магазини във Франция откриваме предимно тези видове Меджул и Деглет Нур от Магреб, където финикови палми се отглеждат в палмови горички, но можете да намерите и мазафати - иранската дата - както и сукари, худри и Барни от Саудитска Арабия. Именно в тези региони финиковите палми, пустинните растения получават всичко необходимо: много слънце и вода.
След прибиране на реколтата от фурми може да се направи сироп, оцет или масло или просто да се продават в естествената им форма. The сушени фурми, от които течността се отстранява по време на процеса на сушене, са особено популярни. В зависимост от техния сорт те могат да се появят в жълти, червени, кафяви или черни тонове.
Състав на датата
Със сладкия си меден вкус датата е естествено примамлива. Нищо обаче не пречи да погледнем какво има вътре. Този малък плод всъщност е богат на минерали и фибри, както и на микроелементи и витамини.
Датите съдържат витамини А, В и С, наред с други, както и големи количества калий, желязо и аминокиселината триптофан, за които е известно, че имат положителни ефекти върху съня и настроението.
Що се отнася обаче до композицията, е важно да прави разлика между пресни фурми и сушени фурми. Първите например съдържат по-малко минерали, но са особено богати на витамин С. Изсушената версия на сладкия плод обаче съдържа повече протеини, фибри и минерали (дори два пъти повече калий) - но и много повече калории.
Нашата хранителна таблица ви дава по-добър преглед:
Сушена фурма на 100 g
| Енергия (kcal) | 285 ккал |
| Липиди | 0,5 g |
| Въглехидрати | 66,1 g |
| Протеин | 2 g |
| Влакна | 8,8 g |
| Съдържание на вода | 20 гр |
| Наситени мастни киселини | 0,1 g |
| Сол | 0,2 g |
| Калий | 659 mg |
| Желязо | 1.933 µg |