Ползи от чесън, опасности и съвети за консумация
Чесънът е растение, което се използва главно като подправка за подправяне на ястие. В легендите и приказките чесънът се използва за прогонване на вампирите. Всъщност има много ползи за тялото ни.
Поради това чесънът понякога се нарича суперхрана. В тази статия ще се фокусираме върху тези предимства и ще разберем ефектите от редовната консумация на чесън. Като такива, ние представяме хранителните стойности на чесъна, неговите терапевтични и също кулинарни приложения, както и различните начини за консумация на чесън.
Също така внимаваме да не засенчваме възможните странични ефекти на чесъна от обилна консумация.
Представяне на чесън
Чесънът е част от така наречените тревисти растения. Също така е луковично растение с многогодишни листа. Той е част от семейство Liliaceae от разред Liliales.
Това е крушката, която използваме, когато е още млада. Това се нарича карамфил, въпреки че за чесъна по-често се използва терминът "карамфил". По-точно това, което наричаме скилидка чесън или глава чесън, се състои от няколко скилидки.
Чесънът се използва предимно като подправка, особено в месни ястия. Има много голямо разнообразие от чесън. Разграничава се по-специално между есенния чесън и пролетния чесън, но съществува и разграничение според тероарите: чесън от Drôme, розов чесън от Lautrec, бял чесън от Lomagne ...
Чесънът се култивира от хората от много дълго време, тъй като по време на древен Египет той вече е бил ценен като храна, особено заради ползите му за здравето.
Хранителни стойности
Нека да разберем какви са хранителните стойности на чесъна. Това растение е около 64% вода. След това има въглехидрати (27%), протеини (6%) и фибри (3%).
Чесънът е храна, богата на витамини А, В, С и Е. Съдържа и сярни съединения, както и микроелементи: манган, желязо, никел, мед, цинк, селен, йод и молибден. Има и много минерали, включително хлор, калций, сяра, калий, натрий, магнезий, фосфор. Също така имайте предвид наличието на флавоноиди, простагландин, киселинни феноли, полифеноли и фитостероиди.
Можете да извлечете етерично масло от чесън. Това се състои главно от диалил дисулфид, диалил сулфид, диалил тетрасулфид, метилалил дисулфид, диалил трисулфид, метилалил трисулфид и алил-пропил дисулфид.
Ползи и терапевтични добродетели на чесъна
От терапевтична гледна точка чесънът се използва от древен Египет за различни лечебни ползи. По същия начин гърците и римляните са го използвали като укрепващо средство.
Сред своите добродетели чесънът подобрява кръвообращението, насърчава вазодилатацията и намалява коагулацията. Използва се по-специално срещу хипертония и коагулация и по-широко редовната консумация би намалила риска от сърдечно-съдови заболявания.