Ползи от черния дроб и вреди на факти, които не сте знаели

Телешкият черен дроб е лекарствен продукт. Този продукт се предписва на хора с анемия, дефицит на витамин В12 и повишена умора. Но всяко лекарство може да стане отрова, ако не спазвате правилата за неговото използване.

Лятото увеличава рисковете

Черният дроб е страничен продукт, който съдържа много вода и кръв. Следователно микроорганизмите, които могат да причинят отравяне, много лесно се установяват в черния дроб и много бързо се развиват. Когато купувате черен дроб от пазара или супермаркета, избирайте само пресен черен дроб.

Не забравяйте, че срокът на годност на всеки (пилешки, телешки, свински) черен дроб в хладилника е 48 часа. Ако черният дроб се съхранява (или продава в беседки за месо) при стайна температура, неговият „живот“ се намалява до 5-8 часа. След това време в черния дроб могат да се открият много бактерии, вируси, различни паразити, всеки от които може да причини тежко хранително отравяне.

Основни критерии за свежест

Как да различим прясно от остарял черен дроб? На първо място - цветът. Цветът на пресния говежди черен дроб е червено-бордо (цветът на зрелите череши), свинското е по-ярко. Ако цветът е твърде тъмен или твърде светъл, не купувайте. Друг критерий за свежестта на черния дроб е неговата миризма. Наличието на кисела миризма е знак за нейната застоялост.

---