Ползи от аспержи и препоръки
Издънките на аспержи имат много ползи за здравето, така че те трябва да бъдат част от нашата диета. В древни времена аспержите са били използвани заради афродизиачните си ефекти, но времето е разкрило безброй други ползи.
Аспержите са богати на витамин К и фолиева киселина, както и на съдържанието на витамин С, бета-каротин, витамин Е, цинк и селен.
От калорична гледна точка аспержите са добър съюзник в диетите, порция, състояща се от 5 издънки с не повече от 20 калории.
Ползи за здравето на аспержите
Полезно за здравето на сърцето - Тъй като са богати на витамин К, аспержите предотвратяват образуването на кръвни съсиреци. Също така високото съдържание на витамин В помага за регулирането на хемоцистеин, който при наличие на излишък е опасност за здравето на сърцето.
Аспержите съдържат повече от 1 грам разтворими фибри на порция от една чаша, което означава, че намалява риска от сърдечен удар.
Регулира нивата на кръвната захар - Аспержите имат способността да регулират нивата на кръвната захар.
Намалява риска от диабет тип 2 - Рискът от диабет тип 2 се увеличава с появата на възпаление, което означава, че противовъзпалителните свойства на аспержите помагат за предотвратяване на диабет.
Полезно в борбата с рака - богат източник на глутатион, аспержите помагат за убиването на раковите клетки. Поради това консумацията на аспержи се препоръчва на хора, борещи се с рак на дебелото черво, белия дроб, костите или гърдата.
Предотвратява камъни в бъбреците - Аспержите действат като естествен диуретик, помагайки на тялото да елиминира излишната сол и течности. Тъй като премахва токсините от бъбреците, яденето на аспержи предотвратява образуването на камъни в бъбреците.
Подобрява храносмилането - поради високото съдържание на фибри и протеини, аспержите улесняват чревния тракт, улеснявайки храносмилането.
Полезно за бременни жени - Диетолозите твърдят, че аспержите са чудотворна храна за бременни жени, поради високото си съдържание на фолиева киселина. Фолиевата киселина осигурява нормалното развитие на плода през 9-те месеца на бременността.
Как да изберем аспержи
Издънките на аспержите трябва да са пресни, да нямат мека консистенция и дървесна текстура в краищата. За да се насладите на вкуса, но и на ползите от него, консумирайте аспержи не повече от ден-два след като сте ги закупили.
За да останат свежи, съхранявайте аспержите в хладилника, след като увиете краищата му в хартиени салфетки.
Как да готвя аспержи
Един от най-препоръчваните методи за приготвяне на аспержи е сотирането. Чрез пропускане на аспержите се запазват хранителните му качества.
За да спуснете аспержите, загрейте 5 супени лъжици вода или пилешка супа в тиган и след като водата започне да кипи, сложете издънките на аспержите в тигана, след което покрийте с капак. След 5 минути готвене на слаб огън извадете аспержите и яжте по желание.
Сотираните аспержи могат да се консумират или като такива, покрити с дресинг, или в салати, или като гарнитура за рибни или месни ястия.