Ползи от амаранта и лечебни свойства - Органични продукти Румъния

Макар и не толкова известна като киноа, амарант, храна, широко разпространена в Мексико, особено на остров Юкатан, тя не е зърнена култура в истинския смисъл на думата, като ечемик, пшеница или овес, дори ако нейната хранителна структура и подготовка са подобни на тях. Растението обаче е култивирано от ацтеките преди 8000 години, консумирано в изобилие в Перу.

Амарантът има множество предимства, много от които неизвестни на широката общественост:

- помага за елиминирането на свободните радикали и почиства кожата
- бори се с анемията поради високото си съдържание на желязо
- предотвратява косопада и избелването
- стимулира и подобрява зрението поради голямото количество витамин А и каротеноиди
- помага за отслабване, премахвайки чувството за глад
- подпомага храносмилането
- понижава холестерола
- Това е полезно за здравето на сърцето
- подобрява разширените вени, поради богатото съдържание на флавоноиди
- облекчава стомашната язва
- осигурява енергия
- предотвратява остеопорозата, като увеличава костната плътност поради калция
- има съдържание на протеин в сравнение с млякото и съдържа много калций
- няма глутен
- съдържа манган, магнезий, желязо, фибри, фосфор и калий
- е единствената изследвана зърнена култура, която съдържа витамин С.
- помага за отслабване, богат на фибри и протеини и има малко въглехидрати намалява апетита

Консумирано в големи количества от ацтеките поради хранителната си стойност, растението наскоро беше преоткрито, като здравословна алтернатива на консумацията на ориз, освен това, като успя да замени други зърнени култури, дори при приготвянето на някои хлебни продукти. . Освен това високото съдържание на протеини (18%), фибри, фолиева киселина, както и съществуването на аминокиселината, наречена лизин, но и липсата на глутен, правят амаранта необходима храна във всяка диета.

Амарант: ползи и лечебни свойства

От кулинарна гледна точка амарантът може да се яде варен, пържен, като такъв или в комбинация с други зърнени храни, в салати, супи, сосове, но независимо от начина на приготвяне, ползите от консумацията на това растение не биха могли да бъдат пренебрегнати. Ето само няколко от тях:

• Профилактика, намаляване и лечение на сърдечно-съдови заболявания чрез намаляване на нивото на холестерола в организма.

• Поддържане на оптимално ниво на холестерол. Като богат източник на магнезий и фибри, амарантът помага на тялото да поддържа оптимално ниво на холестерол, като същевременно спомага за повишаване нивото на добрия холестерол.

• Профилактика на рака. Маслото от семена на амарант съдържа мощен антиоксидант, наречен сквален, с високи канцерогенни свойства. Инхибирането на развитието на тумори на маглин и неговият принос за регенерацията на клетките са само част от свойствата на този антиоксидант.

• При лечение на инфекции и мигрена;

• При лечение на метаболитни и хормонални нарушения.

Поради ниския гликемичен индекс, амарантът е показан и за хора, страдащи от диабет, предотвратявайки повишаването на кръвната захар и липсата на глутен в състава, за да го направи подходящ в диетата на хора, алергични към глутен.

Как да готвя амарант:

Амарантът се готви като ориз, киноа или паста: вари се в много вода (шест чаши вода на чаша амарант) в продължение на 15 до 20 минути, прецежда се, изплаква се и се консумира.

Амарантът се препоръчва за сгъстяване на сосове, супи, яхнии и дори желе.

Консумира се като лека закуска, амарантът може да има лека консистенция, с орехов или леко пиперлив аромат.

Амарантът е изключително хранителен

Маслените семена от амарант също са антиоксиданти и имат имунологични, противовъзпалителни и антиневралгични свойства, използвани от китайците при лечение на инфекции или мигрена. Накратко, амарантът е основна съставка за поддържане на здравето на храносмилателната система, хормоналния баланс, но също така и високото ниво на енергия.

Можете също така да опитате пакет, който ви дава енергия през целия ден, който също съдържа хрупкави зърнени храни с амарант:

---