Ползи и рецепти за салата или фетиш
Полската салата, известна още като фетиш, има много ползи за здравето и може лесно да бъде въведена във вашата диета. Плодът се намира в супермаркетите под наименованието „валериана“, поради научното му наименование „валеринела локуста“, но не бива да се бърка с валериана лекарствена, използвана за успокояващите си ефекти, която не може да се яде в салати.
Плодът цъфти в началото на пролетта и се среща главно на брега на Средиземно море, във Франция, но също и в Африка или Азия. В идеалния случай трябва да се събира преди цъфтежа. Има дискретен орехов аромат и често се използва в салатни превръзки.
Хранителни стойности 56 г маруля
Калории: 12
протеин: 1,12 g
мазнини: 0,22 g
въглехидрати: 2.02 g
Витамин С: 21,4 mg
Желязо: 1,22 mg
Витамин В6: 0,153 mg
Калий: 257 mg
Ползи от марулята
Градинска салата намалява броя на триглицеридите, възпалението, риска от сърдечни заболявания, храносмилателни проблеми и рак. Съдържа 30% повече желязо от спанака, помага в борбата с умората, депресията и стреса.
Подобрява зрението - Витамин А в марулята предотвратява проблеми със зрението, които се появяват с остаряването. Той също така предотвратява сухота в очите, досаден симптом.
Укрепва имунната система - Консумацията на фетиш стимулира правилното функциониране на имунната система, предотвратявайки проникването на инфекции и микроби в тялото.
Полезно при бременност - поради високото съдържание на желязо, марулята предотвратява преждевременното раждане. Той също така помага на плода да достигне нормално тегло преди раждането.
Ускорява метаболизма - плодът е богат на витамин В6, който има способността да метаболизира хранителни вещества за извличане на енергия.
Полезно за остеопороза - манганът, открит в марулята, помага за възстановяване на костите и поддържане на плътността им в нормални параметри.
Как да ядем маруля
- Сурови, добавени към салати
- Ошпарено и поднесено като гарнитура
- Добавя се към супи
- Добавено в сандвичи
- Варени със спанак
- В омлета
Рецепта за салата фетиш с пармезан и ядки
За 4 порции са ви необходими: 1 супена лъжица горчица, 1 супена лъжица балсамов оцет, ¼ чаша зехтин екстра върджин, 8 чаши фетиш, 60 г настърган пармезан, 1 круша на кубчета, 1/3 чаша пържени орехи, 1 нарязан зелен лук
Смесете горчицата и балсамовия оцет в купа, след това постепенно добавете маслото и подправете получения дресинг със сол и черен пипер на вкус.
В по-голяма купа смесете фетиша с пармезана, крушата, орехите и зеления лук, след това добавете дресинга и сервирайте.
Рецепта за гореща салата с фетиш и козе сирене
За 4 порции са ви необходими: 2 чаши броколи, 1 чаша аспержи, разрязани наполовина, 2 супени лъжици балсамов оцет, 1 чаена лъжичка горчица, 1 чаена лъжичка счукан чесън, сол и черен пипер, ¼ чаша зехтин и още лъжица, ¼ нарязан червен лук, 8 чаши фетиш, 60 грама козе сирене, нарязани на парчета
Попарете броколите и аспержите. В купа смесете оцета, горчицата, чесъна, солта и черния пипер и след това постепенно изсипете ¼ чаша зехтин.
Отделно загрейте в тиган останалата супена лъжица зехтин и варете червения лук в продължение на 3 минути, след това добавете плода и разбърквайте непрекъснато в продължение на 1 минута. След това смесете фетиша с попарени аспержи и броколи, добавете дресинга и сервирайте салатата, получена отгоре с парченца козе сирене.