Помага на пилешката супа срещу настинки - спектър на науката
Здраве: Помага за правилното хранене при настинка?
Всяка година през есента съответните статии пълнят списанията: „С тези рецепти през студения сезон“, пише „Лекарство от кухнята“ или „Студът беше вчера - как да укрепите имунната си система“. Всичко в духа на баба ми, която се закле със сок от бъз или всемогъществото на касис, когато ставаше въпрос да бъде здрава или да я получи възможно най-бързо. Но какви са научните доказателства за храненето и обикновената настинка? Тя е слаба. Но това не означава, че горещото мляко с мед или пилешка супа са неефективни. Профилактика, лечение, възстановяване - кога в хода на заболяването кои храни могат да имат положителен ефект? И предимство ли е в определени моменти да се яде малко или изобщо нищо?
Някои виждат въпроса много драматично: „Отчаяното търсене на най-добрите лекарства срещу настинки“ беше оглавено от „Spiegel Online“ текст по темата. Настинката може да е неприятност, но в основата си е безвредна, така че никой не трябва да се отчайва. Вирусолозите говорят за леко заболяване на горните дихателни пътища, всички знаем симптомите. Около 20 различни типа вируси могат да бъдат отговорни за студения нос, в 30 до 50 процента от всички случаи това са представители от групата на риновирусите. Малките деца обикновено имат до шест инфекции годишно, възрастните обикновено две до три. Всеки е заразен чрез съдържащи вирус секрети, които се издухат във въздуха или са на дръжките на вратите, количките за пазаруване или някъде другаде.
Дали ще се заразим зависи от това дали влизаме в контакт с болни, както и от това дали имунната ни система е в състояние да се бори с вирусите, преди да станат неприятни. Но сега първото разочарование: дали кейлът, ехинацеята, чесънът или броколите "укрепват" имунната система - и по този начин евентуално да направят настинка малко вероятно - никой всъщност не знае. Съставките от храната определено влияят на имунната ни система, това е сигурно. Имунната система се нуждае от енергия под формата на мазнини и въглехидрати. Необходими са достатъчно протеини, за да се получат антитела и пратеници, които да предпазват от инфекция или да се борят с нея, както и микроелементи като витамини, микроелементи, минерали, вторични растителни вещества и незаменими мастни киселини.
Дефицитът ви прави по-уязвими
„Ако нещо липсва, имунната система е податлива на инфекции“, казва Аксел Лоренц от катедрата по хранителна медицина в университета в Хохенхайм. Ако искате да подкрепите имунната си система, трябва да осигурите балансирана, богата диета - и да спите достатъчно, да не си позволявате да бъдете стресирани, да не пушите, да пиете малко или никакъв алкохол ... Всичко това също помага на защитните сили на организма да си вършат работата както трябва. „Но даването на препоръка, че трябва да ядете това или онова, за да не настинете, не работи“, казва Лоренц.
Ако екстрактите от броколи и подобни или получените от тях съставки повишават активността на определени имунни клетки при лабораторни тестове, това не означава, че имунната система е „укрепена“ като цяло. Силната или по-скоро оптимално функционираща имунна защита се характеризира с факта, че тя е балансирана. В идеалния случай има баланс между атаката (вирусите на настинката трябва да бъдат отблъснати) и толерантността (действията не трябва да излизат извън контрол, за да не се увреди твърде много тялото).
Същността на въпроса: Все още не знаем какви измерими характеристики има такава оптимална имунна система. »Семейният лекар може да вземе кръв и да определи дали например черният дроб и бъбреците работят добре. Но не може да измери дали имунната система е „силна“, казва имунологът Карстен Ватцл от Лайбниц институт за изследвания на труда към Университета на Дортмунд. В момента Вацл и колегите му се опитват да идентифицират лабораторни маркери, които характеризират оптимално функционираща защита на тялото. Целта на изследователите не е да открият какво укрепва имунната ни система, а точно обратното. Липсата на сън, стрес или химикали по време на работа могат да отслабят индивидуалната имунна система?
Така че, когато четем: „... укрепва имунната система“, знаем, че балансираната диета поддържа имунната ми система. Но никой не знае със сигурност дали трябва да бъде това или онова допълнително чудотворно лекарство. Витамините, включително тези, приемани в допълнение, са такъв проблем. За да функционира правилно имунната система, е важно да се гарантира, че има достатъчно количество витамини. Витамините А и D имат директен ефект върху имунните клетки чрез рецептори, докато витамините Е, С и тези от В комплекса имат индиректен ефект, например като антиоксидант.
Витамин С помага?
Витамин С се съдържа особено в цитрусовите плодове, плодовете, кивито, чушките и броколите. Каква е ползата от допълнителна доза от този витамин на хапче при настинки? Анализ на финландския изследовател Хари Хемиля от университета в Хелзинки обобщава 55 проучвания от последните 65 години: Според това средните потребители получават еднакъв брой настинки, независимо дали приемат витамин С или не. При проучвания маратонци, скиори и войници получават наполовина толкова често настинка, колкото спортистите от контролните групи с редовни витамини. Излишното хапче витамин С изглежда помага на хора, които са изложени на тежък физически стрес.
При деца и възрастни, приемът на витамин С също така съкращава продължителността на настинката, според анализа на Hemiläs. Този ефект може да бъде свързан с ефекта на витамин С като антиоксидант. Ако имунната система активира настинка, за да изведе вирусите от тялото, се получават прекомерни количества реактивни кислородни видове (ROS). Витамин С може да засече тези свободни радикали, предотвратявайки ги да причинят увреждане на тялото. Точно тази вреда болният човек възприема като симптоми. По същия начин цинкът изглежда полезен за организма, който се съдържа в изобилие в месото, рибата, сиренето, бобовите растения, ядките и яйцата. Микроелементът функционира като предавател на съобщения („втори пратеник“) в имунните клетки. В цялото тяло повече от 300 ензими и над 1000 транскрипционни фактора се нуждаят от цинк. В едно проучване допълнителна доза цинк намалява броя на болните дни с настинка с почти 4 от 8,1 на 4,5 дни.
В крайна сметка съществен фактор за оптимално функциониращата имунна система е микробиомът, бактериалната общност в червата. Всичко, което поддържа нашия микробиом здрав, е полезно и за имунната система: Нищо чудно, защото 70 процента от всички имунни клетки са в червата на човека. Има доказателства за поддържащ ефект на пробиотиците, също по отношение на резистентността към настинки. „Изследванията показват, че децата, които приемат и пробиотици, са по-малко отсъстващи от детската градина поради инфекции“, казва Карстен Ватцл.
По време на лечението
Аника Тилман от Университетската клиника в Есен и няколко колеги попитаха около 3000 мъже и жени в 27 европейски града кои домашни лекарства използват при настинка. Най-често срещаната мярка: хората пият повече. И това има смисъл. Слузта остава течна, може да се отделя по-добре, лигавиците и тялото не изсъхват. Също в горната част на списъка с хитове: „Да останеш в леглото“, което също е добре, защото почивката и сънят поддържат тялото в защитната му работа. Освен това, ако останете в леглото или у дома, не можете да заразите други в метрото или в офиса.
Ако си лягате със силна настинка, обикновено за малко не сте гладни, достатъчен е топъл чай. Типичните признаци на инфекция често включват загуба на апетит - еволюционно много стара програма, която дори може да се наблюдава при насекоми. Густав ван Никерк и колеги от Департамента по физиологични науки в Стеленбош, Южна Африка пишат защо свързаната със заболяването загуба на апетит е добра идея за еволюцията. Гладуването засилва процеса на автофагия, според авторите. С това „саморазграждане“ тялото излиза от пътя всичко, което лежи наоколо под формата на клетъчни остатъци, повредени органели или макромолекули. Това включва и останки от патогени или заразени телесни клетки, които се натрупват в големи количества по време на защитните действия на имунната система.
Но всичко е въпрос на време. Въпреки че може да е полезно да ядете малко по време на първата фаза на тежка настинка, някои храни могат да ускорят процеса на възстановяване по време на фазата на възстановяване.
Яжте с апетит
По-голямата част от европейците комбинират домашни лекарства за настинка, за ефективността на които няма научно доказани доказателства. Почти 40 процента от анкетираните мъже и жени от Аника Тилман и нейните колеги все повече консумират плодове или сокове, когато са настинки. Има някои научни подходи защо това желание за нещо прясно също има смисъл. В допълнение към витамините, плодовете и плодовите сокове съдържат фитохимикали като полифеноли. Полифенолите имат противовъзпалителен ефект, имат успокояващ ефект върху имунната система. След като вирусите на настинката бъдат елиминирани, е важно защитните сили на организма да спрат да действат, за да не причинят прекомерно увреждане на собствената тъкан.
Изследване се опитва да улови положителния ефект на плодовете и зеленчуците при справяне с вирусната настинка: 529 служители на берлинска болница са приемали капсули с екстракт от плодове и зеленчуци или плацебо в продължение на осем месеца. В сравнение с контролната група, дните на заболяване в тестовата група са намалени с около една пета. Авторите на изследването са направили антиоксидантите, съдържащи се в екстракта като витамини С и Е, бета-каротин и фолат, отговорни за този ефект.
Баба също не грешеше толкова с чая си от бъз. В проучване с 312 пътници във въздуха симптомите и продължителността на настинките намаляват при участниците, които редовно консумират екстракт от бъз (Sambucus nigra). Бъзът е много богат на витамини; те съдържат мед, цинк и магнезий, както и полифеноли в значителни количества, което очевидно подпомага организма при справяне с вирусите на настинката.