Полза и вреда от Urbech, правила за приемане на тестени изделия от Дагестан

Традиционният Урбеч или Урба е национално дагестанско ястие и истински деликатес, който възстановява силата и укрепва здравето. "Съпруга, донеси урбеч!" - подобна забележка може да се чуе в почти всяко дагестанско семейство.

Снимка: Depositphotos.com. Автор: matka_Wariatka.

Технология на готвене

Urbech е вискозна паста с текстура. Цветовете варират от светъл до тъмен в зависимост от използваните суровини. Това е естествен продукт, който не трябва да съдържа изкуствени добавки. Сортове:

  • спално бельо;
  • слънчоглед;
  • коноп;
  • орехови (на базата на бадеми, орехи и бразилски ядки, фъстъци, лешници или кашу);
  • от кайсиеви или прасковени ядки;
  • сусам;
  • от семена от черен кимион.

Например, помислете за процеса на приготвяне на здравословно ленено семе.

Пастата се приготвя в каменни воденични камъни, които смилат пресни или изсушени семена до гладка смес. Маслото също се изцежда в процеса. Не се източва, но се дава възможност за накисване на избършената маса. Други версии на Дагестан Урбеч са подготвени по подобен начин.

Вкъщи приготвянето на такава паста е проблематично. Можете да получите хомогенна маса, като смилате семената в кафемелачка или блендер, но няма да можете да изцедите маслото по този начин. Ето защо най-лесният начин е да купите готов продукт в магазин.

Полезни характеристики

Първоначално дагестанските планинари взеха Урбех със себе си в кампания. Даваше сила и повишена издръжливост в екстремни условия. Също и тази паста:

  • задоволява глада и жаждата;
  • повишава имунитета;
  • попълва протеиновите резерви в организма;
  • подобрява състоянието на кожата;
  • има положителен ефект върху нервната система;
  • понижава нивата на холестерола в кръвта;
  • помага при лечението на захарен диабет;
  • подпомага работата на сърцето и кръвоносните съдове;
  • препоръчва се при артрит;
  • укрепва зрението;
  • помага за отслабване.

Продуктът съдържа:

  • минерали - калций, желязо, цинк, фосфор, манган, йод, магнезий, кобалт, флуор, сяра, хлор;
  • витамини - А (каротин), Е, С, F, Н (биотин), РР, К и група В;
  • мастни киселини - линолова, олеинова, стеаринова и други.