Полусухо растително сирене (веганско); Веган Франция
Купувайки нашите книги или дарявайки на Tipeee, вие поддържате сайта и ни помагате да продължим нашата работа.
Полусухо растително сирене (веганска рецепта)
Много рядко се вдъхновяваме директно от друг блог (много предпочитаме сами да обогатяваме рецептите си), но тази рецепта е толкова страхотна, че решихме да направим изключение ... Трябва да признаем, че бяхме напълно изумени от това зеленчуково сирене от блога „Gourmandises de kefirs et kombucha“, толкова прилича на полусухи сирена, направени от козе или краве мляко. Консистенцията е кремообразна, фина, много стегната, но еластична. Това спонтанно предизвиква Saint-Marcellin (за тези, които знаят), но полусух, тоест този, разположен между "пресния" и зрелия. Вкусът е деликатен, гладък. Дори ако производството на това сирене на зеленчукова основа изисква малко време и търпение (както при "истинското" сирене ...), себестойността му е невероятно ниска: буквално цената на литър соево мляко! Няма нужда да купувате скъпи и трудни за намиране ферменти. Всичко, което трябва да направите, е да вземете малко плодови семена от кефир (много хора ги предлагат безплатно, дори има специални групи във Facebook за това) и сте готови за приключения! Плюс това, това е възможност да убиете две птици с един камък и да започнете да правите плодов кефир, вкусен вид лимонада, който помага за балансирането на чревната ни флора.
Рецепта
Соево мляко сирене и плодови семена от кефир (веган)
Съставки
1 литър соево мляко
2 с.л. изравнете супени лъжици семена от плодов кефир
½ ч.л. чаена лъжичка сол
Приготвяне на рецепта
Изсипете соевото мляко в много чист (за предпочитане стерилизиран) буркан. Изплакнете семената на кефира (с изворна вода или предварително сварена и охладена чешмяна вода) *. Поставете ги в соевото мляко. Покрийте буркана с лека кърпа (например марля), като го закрепите с ластик. Не използвайте капак.