Получавайте високо ниво на протеин от зърната по време на реколтата

Без да играе основна роля, сортът допринася за протеиновото богатство на зърната по време на прибиране на реколтата. Но също така е необходимо да се разчита на управлението на покритието на азотните нужди на културата, за да се постигнат целите за добив, ефективност и качество на азота.

ниво

Основните търговски обекти за пшеница, произведени във Франция, за вътрешния пазар и за износ търсят протеини: от 11 до 12% за повечето от нуждите на френската мелница за брашно, нишесте и експортни пазари и 13 на 15% за специално производство на хляб (сандвич хляб, бургер и др.).

Няколко фактора участват в съдържанието на протеини в зърната по време на прибиране на реколтата. Първо, метеорологично време има значителен ефект върху средната стойност, с вариации от ± 0,5 до 2 протеинови точки в зависимост от годината. Управлението на азотно торене ( дози и разделяне в контекста на мотивирания баланс) също е много чувствителен фактор. И накрая, сортови избор участва: неговият принос се оценява между 15 и 25% в относителното тегло на вариациите в съдържанието на протеин (наблюдение в резюметата на теста сортове многоместни и многогодишни доведе до оптимални режими на торене).

Намерете правилния компромис между протеина и добива

Следователно изборът на сорт допринася за шансовете за постигане на целевите протеинови цели, без да може да ги гарантира.

Но ако в опитите се наблюдават разлики в съдържанието на протеин между сортовете, те се обясняват до голяма степен (50% от променливостта, наблюдавана между сортовете) от нива на производителност свързани със същото ниво на азотно торене считано за оптимално, колкото по-висок е добивът, толкова по-ниско е съдържанието на протеин, чрез ефект на разреждане (Фигура 1). Този ефект се материализира от „кривата на разреждане на протеин/добив“. Диапазонът на вариация на отклоненията от тази крива може да достигне от -2 до + 2% за екстремни сортове. при същия добив той е средно около 1% за отглежданите понастоящем сортове (без BAF), което е еквивалентно на залог от 20 до 25 kg азот в зърната. Оказва се обаче, че има сортове, които положително се отклоняват от тази крива на разреждане, тоест имат по-добра способност да концентрират протеини (кутия). Сортовете се оценяват по протеиновия критерий по този показател за отклонение от кривата на разреждане (наричан още GPD: отклонение на зърнения протеин).