Полу сварен терин от гъши дроб с уиски крем и готвене на орехи на ниска температура
Терината с гъши дроб става непропускаема и лесна! Мекотата на гъши дроб, хрупкавостта на ядките, сладостта на крема от уиски ...
За 1 терин от приблизително 500 гр.
Готвене при ниска температура: 35 мин
Подгответе се поне 3 дни предварително
Съставки
Суров гъши дроб от първи избор (около 500 г/парче): 1
Сол: 1 чаена лъжичка
Бял пипер: 1/4 чаена лъжичка
Смляно индийско орехче: 1 щипка
Уиски крем: 3 cl (1,5 чаши)
Счукани орехови ядки: 80 гр
Рецепта
Поставете парчетата гъши дроб в съд, отворени нагоре
В купа комбинирайте алкохола и подправките. Поръсете го върху парчетата гъши дроб, обърнете ги в тази марината, за да ги покриете.
Гарнирайте дъното на терина с голямо парче гъши дроб, с лице отворено отгоре, разпределете ядките.
Продължете, като подредите най-малките парчета гъши дроб и завършете с големи парчета лицева „кожа“ отгоре.
Натиснете надолу с дланта на ръката си, за да получите равномерна повърхност.
Увийте терина в прозрачно фолио.
Запазете го 24 часа в хладилника.
Оставете терината за 1 час на стайна температура.
Фурна
- Поставете във фурната чиния с марината, пълна с 3/4 вода
- Загрейте фурната до 60 ° C, настройте на "горещ въздух" за 40 минути
- Поставете термометър тип "Dial" във фурната, за да проверите температурата на камерата за готвене (съвет)
- Възползвайте се от времето за предварително нагряване, за да прецизирате настройката на термостата според термометъра