Полок Яжте УМНО

полок

Някои го познават като въглища, но повечето от тях го наричат ​​сайда. Въпреки името, сайдата няма нищо общо със сьомгата - но определено е и вкусна и здравословна.

Съдържание

  1. Какво трябва да знаете за сайда
    1. произход
    2. сезон
    3. вкус
  2. Нашите любими рецепти за полак
  3. Колко здравословна е всъщност полакът?
  4. Полак - добре е да се знае
  5. Съвети за пазаруване и готвене за сайда
    1. Закупуване
    2. съхранение
    3. подготовка
  6. Съвети за подготовка на сайда
  7. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
    1. Как да подправим минта?
    2. Филе от полак - колко време да се готви във фурната?
    3. Защо полякът е бял?

Какво трябва да знаете за сайда

Вече познавате и харесвате децата въглища. Но преди всичко във формата, която най-често срещаме в тигана: като рибни пръсти. За това ароматното и нискомаслено месо от сайда се филетира и след това се нарязва на ситно.

Истинските любители на рибата обаче намират полака твърде добър за неговата постоянна роля като панирана готова за консумация храна. Тъй като сайдата, която принадлежи към подобна на треска (хищническа) риба, няма нищо общо със сьомгата въпреки името си и не е едно от благородните морски създания - но убеждава с вкусно и изключително постно месо.

Освен това, тъй като не се разпада толкова бързо и запазва формата си по време на готвене, сайда е доста популярна в оригиналната си форма или като филе.

произход

Полак има дом около Исландия, Шпицберген, Норвегия и в Северно море. Полак се лови и в Атлантическия океан, например във Франция и Канада.

сезон

Най-доброто време за прясна поляка е между октомври и февруари. Но можете да си купите сайда и по това време на годината.

вкус

Полакът има силен и пикантен вкус, но не натрапчиво „рибен“.

Нашите любими рецепти за полак

с джинджифилова майонеза и сос юфка

Тук можете да намерите всички рецепти за полак.

Колко здравословна е всъщност полакът?

Със само малко повече от половин грам мазнини, полакът с право се счита за изключително слаба индулгенция. Подобно на всички постни риби, сайда също осигурява относително скромни количества омега-3 мастни киселини (важни за здравите очи, наред с други неща (1)). Съдържа и малко по-малко йод от другите морски риби. От друга страна, полакът е особено добър източник на висококачествени протеини.

Тук можете да намерите хранителните стойности на 100 грама сайда с един поглед (2):

Хранителни стойности на сайда на 100 грама
Калории 100
протеин 19,3 g
дебел 2,4 g
въглехидрати 0 g
Фибри 0 g

Полак - добре е да се знае

Ако искате да се насладите на сайда с чиста съвест, трябва да обърнете внимание на нейния произход. WWF препоръчва да се предпочита сайда от северната част на Арктика и само да се купува такава от северния Атлантик в изключителни случаи.

Съвети за пазаруване и готвене за сайда

Закупуване

Pollack може да достигне горд размер до 130 сантиметра. Най-вече обаче става въпрос за риболова с дължина около 70 сантиметра, който го продава на парчета или като филе. Замразените филета от полак, които се предлагат и в магазините за отстъпки, са особено евтини.

съхранение

Прясна полак трябва да бъде свободно покрита с фолио и да се съхранява в хладилник за максимум един до два дни. През лятото или когато външните температури са високи, сайда се консумира по-добре в деня на пазаруването.

подготовка

Ако искате да приготвите замразена минта, винаги я оставяйте да се разтопи в хладилника и след това я подсушете.

Съвети за подготовка на сайда

Поради пикантния си вкус, полакът често се използва за рибни сладкиши и след това се нарязва в мълниеносен чопър, например. Но дори и като цяло, повечето сайда предпочитат пържени. Дали го панирате предварително или не, разбира се е въпрос на вкус.

Можете също така да приготвите на пара, скара, граната, да изпържите полака или да го използвате за гювеч. Така или иначе, вкусът му е както на типични немски, така и на средиземноморски или дори екзотични и азиатски спътници. Накратко: сайда е един от най-разнообразните видове риба в кулинарно отношение.

Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси

Как да подправим минта?

Филето от пола може да бъде подправено с малко лимонов сок и сол; малко соев сос също върви добре с рибата. Ако обичате пипер, полякът също може да бъде подправен с него, но подправката трябва да се добавя само след пържене.

Филе от полак - колко време да се готви във фурната?

Филето от полак е готово за около 20 минути в предварително загрята фурна на 180 ° C, в зависимост от дебелината на рибата.

Защо полякът е бял?

Тъй като сайдата принадлежи към семейството на треските, а не към сьомгата, месото на рибата е бяло до сивкаво. Месото на сьомгата е розово до червеникаво на цвят, което се дължи на храната, която ядат рибите.