История на зърнените закуски
В продължение на хилядолетия зърнените култури осигуряват около 60% от енергийния ни прием от храната. От древни времена сме забелязали, че първото хранене за деня винаги се състои от прости и бързи храни за приготвяне. Зърнени храни (в каша, палачинка или хляб) за техните сложни въглехидрати, които осигуряват енергия, млечен продукт (мляко или сирене) за калций, плод или плодов сок за витамини и често напитка да се рехидратира след нощта.
Зърнената закуска:
от Древна Гърция до наши дни ...
- Закуска в Древна Гърция
Гърците вземаха каша и козе мляко подсладени с мед или тръстикова захар.
- Закуската на римляните
Римляните погълнаха хляб, натрит с чесън или лук, полят с вино и вода. По-добре добавените сирене, яйца, пресни плодове или дори сушени смокини.
- Закуска на галите
Галите пиеха медовина (вода и мед), за да придружат техните разфасовки и сирена. Ечемичена каша с мед също беше основен продукт на това първо хранене за деня.
- Закуска през Средновековието
Рицарите вземаха винена супа в която те киснаха дебели филийки хляб.
- Закуска в провинцията до началото на 20 век
Селяните отдавна потопен хляб в супата им.
- 1854: Раждането на зърнени закуски
Идеята за подготовка зърнените култури да ги консумирате за закуска края на 19 век в САЩ. Овесена каша започва да навлиза в човешката консумация през 1854 г .; те скоро се предлагат на пазара (1877) под марката Quaker.
J. Favrichon насърчава баланса благодарение на диета, базирана наестествена храна: брашно, малц тогава люспи...