Полезни ефекти от EGGS - Naturportal
Както знаем, яйцето не е нищо повече от възможно потомство на птици (влечуги), затворено в специален защитен калъф, така че неговата структура и материали - при подходящи условия - могат да послужат за перфектното осъществяване на тази възможност. Следователно, подобно на майчиното мляко, той съдържа всички вещества, необходими за формирането и храненето на потомството.
Хранителни вещества от 1 яйце като процент от препоръчителния дневен прием:
Енергийно съдържание:
Енергийното съдържание на цяло яйце е 75 kcal (в зависимост от размера на яйцето).
От тях 59 kcal за жълто, три пъти и половина повече, отколкото за протеин (17 kcal).
По-малкото яйце има относително по-голям жълтък, така че има относително по-високо енергийно съдържание.
Можем да открием, че той е много нискокалоричен в сравнение с други храни - поради което те са изградени върху него диети богат на първични протеини, ниско съдържание на мазнини, богат на витамини и минерали.
Физиологична стойност:
От таблицата по-горе може да се види също, че протеините, мазнините, витамините и минералите в яйцата имат много висока биологична стойност, тъй като яйцата съдържат почти всички вещества, необходими за човешкото хранене, с изключение на въглехидратите и витамин С.
Протеини:
В цялото яйце ок. Има 40 вида протеини. Той има малко над половината от общото си съдържание на протеин от 7 g в протеина си, 44% в жълтъка си, докато останалите няколко процента се разпределят в мембраните и черупката.
Група аминокиселини, съставляващи протеини, не могат да бъдат произведени (синтезирани) от нашето тяло, но те са от съществено значение за човешкото тяло: тези незаменими аминокиселини.
Следователно протеините, които съдържат тези абсолютно важни вещества, са от съществено значение в диетата им.