Покупка на смрадлика, съвет от; употреба - Подправки за готвене
The смрадлика е подправка с цвят на гранат с кафяви отблясъци. Предлага се под формата на леко кремообразна и влажна пудра. Леко тръпчив, дори оцет смрадлика искри в устата и ще ви остави с някои естествени солени нотки върху вкусовите рецептори !
Добавете няколко щипки върху риба, омлети, бели меса, папилоти.
За употреба с:
- Рибата
- Бели меса: например върху пилешко филе
- Омлети, бъркани яйца
- Домати на скара в тигана
Съвети за употреба:
The смрадлика трябва да се поръсва като последен щрих. Той е отличен палиатив за хора, които готвят без сол !
Той замества лимона за всички морски дарове. Освен известната „Смрадлика пъстърва“, можете да поръсите филетата си от риба във фолио и да добавите малко крем крем! С тази подправка приготвяме и известния Zaatar: смес върху основа от лимонена мащерка, сусам и смрадлика. Същият този заатар се използва в ливанската, иранската, турската, гръцката и сега френската кухня. Можете да го намерите в нашия магазин тук: Zaatar.
Между другото, какво е смрадлика ?
Тази подправка е плод на къдрици за смрадлика. Неговата широколистна листа е лъскава отгоре и космати отдолу. Зелен през пролетта и лятото, той се превръща в пищно оранжево червено през есента. Листата, богати на танин, могат да бъдат събрани през лятото, за да бъдат използвани за дъбене на кожи (оттук и името "corroyeurs"). Кората предлага естествени пигменти с жълто-оранжев оттенък.
Между пролетта и лятото това растение цъфти. Цветовете му са групирани в пирамидални форми („костилки“). На зрялост тези костилки се сушат, пулверизират.
След изсушаване смрадликата е естествено и леко осолена. Тъй като стевията е естествено сладка, тази подправка е естествено солена. Въпреки изсъхването, той остава влажен, но колкото повече ще изсъхне с времето. толкова по-солено ще стане естествено. Затова ви съветваме да го държите по-скоро хладно, отколкото топло.
Въпроси/отговори за Sumac: ние ви казваме всичко !
Често отговаряме на много мили и сладки молби, така че с удоволствие ще ги споделим с вас:
„Можете ли да сложите по-малко сол в смрадликата?“
- Невъзможно: тази подправка е естествено и леко солена (вижте обясненията по-горе). Затова не можем да премахнем солта от смрадлика. Това е естествената еволюция на растението.