Покрита крушова торта
Плодови круши, съчетани с деликатни цветни люспи, какао и канела - небесно удоволствие! Топингът от сок и кора от лайм придава на вашата торта специална свежест. Предупреждение: риск от пристрастяване!
Автор: Петер Кьолн
Фотограф: Foto Seiffe/Arvid Knoll
За актьорския състав:
- 2 органични липа
- 250 г пудра захар
- 1 кг мека круша
- 150 г масло
- 120 г захар
- 3 яйца
- 250 г брашно
- 100 g деликатни цветни люспи Kölln
- 3 чаени лъжички бакпулвер
- 125 мл мляко
- 100 г млечен шоколад
- 1 пълна супена лъжица какао
- 1 щипка канела
- 1 щипка индийско орехче
Обелете и разполовете крушите и отстранете сърцевината. Смесете маслото, захарта и яйцата заедно. Разбъркайте брашното, нежните цветни люспи Kölln, бакпулвера и млякото. Натрошете шоколада и го добавете заедно с останалите съставки.
Изсипете 2/3 от тестото в тенджера с форма на пружина (Ø 26 см), разпределете крушите отгоре и го изсипете с останалото тесто. Печете в предварително загрятата фурна.
Изплакнете добре лайма, изтрийте кората и изцедете сока.Смесете пудра захар и сок от лайм до глазура и разпределете върху охладената торта. оставете да изсъхне.
Отгоре/отдолу топлина: 200 ° C
Време за печене: около 60 минути
Автор: Петер Кьолн
Фотограф: Foto Seiffe/Arvid Knoll