Покълнали семена, тези „хранителни бомби“ Регенерация
Съвременната храна е бедна на жизненоважни храни, съдържащи, наред с други неща, ензими, витамини, минерали, микроелементи и тази известна енергия на живот, която ние наричаме жизнена енергия в натуропатията.
Покълналите семена са малки семена, които биха могли да се нарекат „магия“. Магия, защото те са малки хранителни бомби. Това е ефективен, елегантен, лесен и достъпен начин да промените ежедневната си диета, да я направите по-растителна и преди всичко по-жизнена.
Какво е кълняемост ?
Покълването е възобновяване на развитието и метаболизма на ембрион от семеносно растение, докато той стане възрастно растение. Това покълване е естествено инхибирано, докато семето е в плода. Покойът може да бъде премахнат само ако са налице съвместни и благоприятни външни условия (влажност, температура, кислород, светлина и др.). Тази „сила на покълване“ варира в зависимост от вида.
Какво е покълнало семе ?
Спящото семе се нуждае от вода, за да излезе от неговото състояние на покой, това е условието за влизане. След като семето се накисне във вода, започва процесът на покълване и той се нуждае от въздух и достатъчна температура (15 до 20 ° C). Също така ще отбележим, че в зависимост от температурата покълването става повече или по-малко бързо. Тогава започват много молекулярни трансформации благодарение на ензимите: мазнините се разграждат на мастни киселини, протеините на аминокиселини и въглехидратите на прости захари, за да се използват за растежа на семената. Тогава се пробива обвивката на семената и излиза малък бял и нежен зародиш: след това получаваме покълнало семе.
Какъв е смисълът да се консумират покълнали семена ?
Покълналите семена са здравословна храна изключително хранително богатство: витамини, минерали, аминокиселини, прости захари, мастни киселини, ензими и активни биологични вещества ги съставят. Те осигуряват на тялото всичко, от което се нуждае и по този начин запълват пропуските, свързани със съвременната девитализирана диета. Те също така се базифицират и позволяват на тялото да се прочисти.
Покълналите семена са идеален за всички възрасти и във всяка държава (богати или в неравностойно положение):
- за всеки, който желае да поддържа здраве;
- за деца, те са интересни както от хранителна, така и от педагогическа гледна точка, за да ги накарат да спазват законите на живота и да ги трансформират в малки градинари;
- за възрастни, те са от значение от гледна точка на дълголетието;
- за хора с ниски или умерени доходи или с болест, те решават няколко проблема: благодарение на диета, съставена от покълнали семена, здравето се възстановява по-бързо и това ограничава приема на лекарства. Ниската цена и високият добив на покълнали семена също намаляват бюджета за храна с три или четири, казва д-р Тал Шалер;
- за страни в неравностойно положение, покълналите семена са едно от решенията за глада в света и за хората, страдащи от недостиг на витамини.