Покълнала елда - истинска суперхрана! С инструкции за покълване; Рецепта - естествено женствена -
Пониквали ли сте някога зърнени храни, семена или семена? Това е много лесно и чрез покълване можете да отгледате своя собствена суперхрана. Тази статия е за един от любимите ми псевдозърна: елда. Обяснявам защо е здравословно да се отказвате от пшеница от време на време, дори ако не сте с непоносимост към глутен и ще получите точни инструкции как лесно да покълнете елда и да отгледате истинска суперхрана.
Ползи от покълването
Кълновете от всякакъв вид са чисти хранителни бомби. Те внасят свежест във всяко ястие и са супер здравословни. Много витамини и ензими се образуват само по време на процеса на покълване, така че кълновете имат много високо съдържание на витамини А, В, С, калций, магнезий, растителни хормони, вторични растителни вещества и други подобни. а. имам. Въглехидратите и протеините се превръщат по време на покълването, така че да бъдат по-лесни за смилане и хранителните вещества могат да се усвоят по-добре в червата. Така че истински електростанции.
Здравословната диета, богата на жизненоважни вещества, допринася за хормоналния баланс.
Елда - защо, защо, защо?
Елдата е просто изключително здравословна (особено когато е покълнала) и няма нищо общо с конвенционалната пшеница или други видове зърнени култури. Това е семейство възли (като ревен) и не съдържа глутен или пшеничен лектин.
Лектините са протеини, които се комбинират с червените кръвни клетки в кръвта, което прави кръвта по-плътна.
"Дебела кръв" води до нарушения на кръвообращението, тромбоза и увеличава риска от инфаркти и инсулти. Лектините от пшеница също могат да имат отрицателно въздействие върху чревната флора. Те насърчават развитието на хронични възпалителни процеси, които дразнят чревната флора и могат да доведат до повишена пропускливост на чревната лигавица. Което от своя страна може да причини автоимунни заболявания.
Елдата осигурява протеини,
предпазва черния дроб,
регулира нивата на холестерола,
понижава нивата на кръвната захар,
предотвратява разширените вени
Елдата е значително по-богата на висококачествени хранителни вещества и жизненоважни вещества от обикновените видове зърнени култури. Той осигурява всичките осем незаменими аминокиселини, които тялото може да използва благодарение на благоприятен аминокиселинен профил, така че елдата да покрива нуждите от протеини по-добре от конвенционалното зърно.
Елдата съдържа и рутин, вещество с множество ефекти. Проучване с екстракт от покълнала елда показа, че тя може да намали окислителното увреждане на стените на кръвоносните съдове и в резултат да намали съществуващото високо кръвно налягане.
Рутинът е и причината елдата да помогне при разширени вени или втвърдени артерии. Укрепва кръвоносните съдове и стените на капилярите - предотвратяват се разширени вени и хемороиди.
Елдата също съдържа фибри и лецитин. Диетичните фибри са полезни за регулиране на нивата на кръвната захар и холестерола. Лецитинът е важно хранително вещество за черния дроб и мозъчните клетки.
Ако в организма липсва лецитин, чернодробните клетки вече не могат да работят правилно. Тук можете да прочетете какво прави черният дроб в тялото и какво влияние има черният дроб върху хормоналната система.
Казва се също, че лецитинът има положителен ефект върху мозъчната дейност. Смята се, че редовната консумация на храни, съдържащи лецитин, може да има превантивен ефект срещу чувство на тревожност, депресия и психическо изтощение и може да подобри умствената работа.
Защо покълват?
Покълването на елда увеличава съдържанието на жизненоважни вещества в тези малки, хранителни зърна. Витамините от група В и много витамин Е, както и минералите магнезий, калций, калий, желязо, селен и силициева киселина могат да бъдат намерени в значителни количества. Чрез покълването постигаме по-висока бионаличност и елдените протеини са лесно смилаеми. Покълналата елда също е особено богата на коензим Q10.
Покълналата елда съдържа по-малко нишесте от непокълналата елда - така че тя се превръща в алкална храна. Разсадът може да се използва по много начини. Те могат да се смесват в хляб, банички и други готвени ястия или просто да се консумират сурови, а също така са напълно вкусни в праз, мюсли или като заливка за салата.
Покълват, ето как
Елдата е особено лесна за покълване. Ако никога преди не сте покълнали, това е идеалното зърно, с което да започнете. За да покълнат ще ви трябва покълващ буркан. Можете да го направите сами или да го купите. Обичам стилните очила от Eschenfelder. Можете също да намерите очилата тук в моите препоръки.
Процесът на покълване отнема около 24-36 часа.
Поставете чаша елда в покълващата чаша и добавете два пъти до три пъти количеството вода.
Разбъркайте отново всичко добре и го оставете да кисне 2 - 3 часа. След това излейте водата за накисване.
Изплакнете елдата отново и поставете буркана с главата надолу в покълващия буркан.
Елдата трябва да се изплаква обилно със студена вода два до три пъти на ден.
Върху ядката на елда бързо се развива малка кафява точка, от която скоро ще поникне малко кълнове.