Медицина с нанофибри срещу дефицит на желязо - знания - Stuttgarter Nachrichten
Лекарство С нановолокна срещу дефицит на желязо
Изследователите откриват нови възможности за обогатяване на храната с важни микроелементи.
Щутгарт - Около 1,2 милиарда души по света страдат от дефицит на желязо. Жените са особено засегнати поради менструация, но също и затлъстели и възрастни хора, спортисти за издръжливост, вегетарианци и хора с хронично възпаление в стомашно-чревния тракт. Организмът се нуждае от микроелемента желязо за транспорт на кислород, за различни метаболитни процеси, енергийно снабдяване на клетките и за мощна имунна система. Ако той не получава достатъчно от него, могат да се появят типични симптоми като намалена работоспособност, умора, анемия и главоболие.
Ако сте диагностицирани с дефицит на желязо, можете - след консултация с Вашия лекар - да вземете таблетки с желязо. Те трябва да съдържат микроелемента във форма, достъпна за тялото. Стандартният препарат тук е железен сулфат. Ако храната е обогатена с нея, желязото може да промени цвета, вкуса и миризмата си. Инфузиите с желязо са по-рискови от таблетките и трябва да се дават само за всеки отделен случай. Въпреки това, прекомерните дози железни добавки могат да причинят симптоми на отравяне.
Двама докторанти от ETH Zurich, Yi Shen и Lidija Posavec, сега разработиха нова форма на добавяне на желязо заедно с двамата професори Raffaele Mezzenga и Michael B. Zimmermann и я публикуваха в специализираното списание "Nature Nanotechnology". Това е хибриден материал, направен от годни за консумация нанофибри от суроватъчен протеин и железни наночастици, които са с размер само 20 нанометра - това са 20 милиардни части от метър.
Хибриден материал, направен от протеини и желязо
Денатурираните нановолокна от суроватъчен протеин се обработват със силна киселина, така че да се разтеглят напълно. След това те се сглобяват в „по-дебели“ протеинови нановолокна. Ако лесно използваемите и специално обработени железни наночастици се комбинират с нанофибрите от суроватъчен протеин, те се натрупват на повърхността им. Влакната стабилизират железните частици, които иначе бързо биха се агрегирали в инертни материали.
Поне при плъхове с изкуствено предизвикан железен дефицит, според изследователите на ETH, този хибриден материал всъщност може да има железен дефицит. баланс. Препаратът отстранява дефицита при животните също толкова добре, колкото и железния сулфат. Лесно се смила, както показват тестовете с човешки храносмилателни ензими в епруветки. Поради киселинната среда в стомаха, железните наночастици бързо се превръщат в железни йони, които бързо попадат в кръвта - и след това могат да изпълняват своите задачи там.
Нановолокната, покрити с железни наночастици, могат да се прилагат като прах или като течност. Но храната може да бъде обогатена и директно с нея - без никакви промени във вкуса или цвета. А какво да кажем за възможните странични ефекти? Учените от ETH изследват различни органи на плъхове, които са яли специалния хибриден материал в продължение на две седмици за наличие на отлагания на протеинови нановолокна. „Не открихме доказателства в изследваните органи и тъкани на животните, че нановолокна или железни наночастици могат да се натрупват или да причиняват промени в органите“, заявява Меценга.