Кетогенни храни Най-добрите съвети за хранене с кето диета 2020
Изборът на кетогенни храни изглежда малко плашещ в началото. Това обаче се отнася само за конвенционалните ядящи, които никога не са се справяли с кетоза и оригиналната диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Ако се вгледате внимателно обаче, има много храни, които са класифицирани като „кетогенни“. Всъщност някои от тях са много изненадващи, тъй като несъмнено не са били свързани със загуба на тегло или здраве при никоя традиционна диета. Те включват салам, горгонзола, синьо сирене и други пълномаслени продукти.
Здравословни кето мазнини
Противно на разбирането за традиционното хранене (промишленост и реклама), високият дял на мазнините в никакъв случай не е вреден за здравето. Стига да са здрави, животински и растителни мазнини.
Трябва да се избягват индустриално произведените масла като слънчогледово масло и да се използват здравословни алтернативи като авокадо или кокосово масло.
Здравословни мазнини могат да бъдат намерени и в:
- Сирене (виж млечни продукти)
- масло
- Гхи
- Кокосово масло
- свинска мас
- лой
- Устойчиво произведено червено палмово масло
- Масло от авокадо
Кетогенни зеленчуци
Най-добрите зеленчуци за кетогенната диета са тези, които растат над земята. Тези предимно зеленолистни зеленчуци съдържат особено високи нива на хранителни вещества и ниски нива на въглехидрати.
Зеленчуците като картофи, репички или цвекло трябва да се избягват поради високото съдържание на въглехидрати.
Ето селекция от зеленчуци, които са особено добри за кетогенно начало:
- Листни зеленчуци: спанак, рукола, швейцарска манголд и различни салати като ромен и айсберг, тученица, глухарче,
- Кресон, горчица, цвекло и ендивия
- Кръстоцветни зеленчуци: броколи, карфиол и зеле, зеле, брюкселско зеле, зеле
- Зелен боб
- Авокадо
- Бок Чой
- Гъби (всички видове)
- тиквички
- Лятна скуош
- аспержи
- Броколини
- Краставици
- Плодове (умерено)
Плодове в кето диетата
Повечето плодове съдържат много голяма част от фруктоза, която се противопоставя на кетогенната диета и поради това се консумира само много пестеливо.
Изключение правят различни видове плодове като
- Малини
- Къпини
- Боровинки
- Ягоди
- Грейпфрут
- Лайм
- авокадо
- боровинки
Протеини в кетогенната диета
Протеините често са причина за проблеми с поддържането на кетоза. Често се консумира твърде много протеини, а някои видове месо имат много високи пропорции с ниско съдържание на мазнини.
Добрите източници на протеин при кетоза включват:
- Диво уловени сардини
- Пъстърва, уловена в дивата природа
- Дива уловена сьомга
- Миди (стриди, миди, миди, миди)
- Диви скариди
- Тъмно пилешко месо от бедро
- Патица от тъмно бедро
- агнешко
- Тревно хранено говеждо (сортовете с по-високо съдържание на мазнини са най-добри за ситост)
- Мазни парчета пържола като ребро
- Паша на яйца (пилешко и патешко)
- Месо от органи: черен дроб, сърце, бъбреци, мозък
- Бекон (търсете марки без добавена захар)
- Свинско на пасището
- Мазни орехови масла като бадемово масло и масла от макадамия
- Кокосово масло
Млечни продукти
Пълномаслените млечни продукти също се вписват в кетогенната диета. Пазете се от етикети „без мазнини“ и подобни.
- Сурово твърдо сирене
- Сурово меко сирене
- Пълномаслено мляко и сметана
- Пълномаслени сортове сирене
- гръцко кисело мляко
- Сирена като:
- Синьо сирене, Горгонзола и Ко.,
- Ементал
- Чедър
- Сирене гауда
- швейцарски
- Пармезан
- Бри
- Фета
- Козе сирене
- Крема сирене
- Creme Fraise
Подправки и билки
Зеленчуците и месото могат да бъдат подобрени с подправки и билки в кетогенната диета. Следното е особено подходящо:
- Морска сол или розова хималайска сол
- Черен пипер
- канела
- куркума
- Кайен
- кимион
- кориандър
- босилек
- риган
- копър
- розмарин
- магданоз
- Чили пудра
- шафран
- кардамон
Ядки и семена
Ядките имат много висококачествено съдържание на мазнини и следователно са перфектни като закуски в кето диетата.
Особено подходящи са:
- Ядки макадамия
- Бадеми
- Пекани
- Лешници
- Шам-фъстъци
- Орехови ядки
- Кашу
Сосове
Промишлено произведените сосове изобщо не са подходящи за кетогенна диета поради захарта и нискокачествените масла.
Затова е препоръчително да правите сосове сами и по този начин също така да знаете точно кои храни се обработват.
Сосове като:
- Майонеза (с масло от авокадо)
- горчица
- Кетчуп
- Дресинг за салата с кисело мляко и масло от авокадо