Подсладителят захарин ви дебелее - FOCUS Online
Тези, които използват изкуствени подсладители, в началото спестяват калории, но все пак могат да наддават на тегло. Сега изследователите са наблюдавали това, но при плъхове.
Вещества като захарин са в пъти по-сладки от захарта, но не съдържат калории и са нежни към зъбите. Въпреки това те очевидно могат да благоприятстват затлъстяването: Те водят до затруднения при контролирането на количеството храна и по този начин до затлъстяването. Комбинацията от сладост и липса на калории обърква тялото по такъв начин, че е по-малко ефективно при разграждането и изискването на по-калорични ястия и напитки по-късно. Това заключават Сюзън Суитърс и Тери Дейвидсън от университета Пърдю в Западна Лафайет от експерименти с плъхове. Изследователите докладват за своето проучване в списание "Behavioral Neuroscience" (том 122, № 1).
Плъхове за угояване с подсладители
За своето проучване Сюзън Суитърс и Тери Дейвидсън хранеха плъхове с кисело мляко, което беше подсладено веднъж с нормална захар и веднъж с некалоричен захарин. Плъховете, които са яли подсладител, са напълнявали повече от своите връстници. Те също са яли големи количества висококалорична храна. Изследователите обясняват резултатите си по следния начин: Усещането за вкус сигнализира на тялото, че храната или напитките са сладки. Следователно организмът очаква голямо количество калории. Ако тази връзка липсва обаче, тялото забавя храносмилането с допълнителни сладки ястия. Освен това организмът изисква повече сладки продукти от преди. Това остава така, дори когато сладкият вкус идва от висококалорични храни.
Учените са могли да обосноват своето обяснение чрез измерване на температурата на сърцевината на плъховете. Това се увеличава с увеличаване на активността на храносмилателната система. Изследователите установили, че основната температура на подсладителите гризачи е значително по-ниска от тази на сравнителните плъхове. Според изследователите това доказва, че храносмилането не работи толкова ефективно след поглъщането на подсладител, както преди. Следователно Сюзън Суитърс и Тери Дейвидсън съветват да изберете висококалоричния „оригинал“, вместо да ядете изкуствено подсладената алтернатива. В дългосрочен план наддаването на тегло е по-малко.
Броят на дебелите се увеличава
От въвеждането на диетични безалкохолни напитки, броят на хората със затлъстяване в САЩ се е увеличил значително. Други изследователски групи вече съобщават, че повишената консумация на изкуствени подсладители кара тялото да съхранява повече мазнини в коремната кухина, кръвното налягане се повишава и възниква така наречената инсулинова резистентност, която може да доведе до диабет.