Подсладителят ви прави дебели и болни
Много диабетици и хора с наднормено тегло често заместват сладките продукти с подсладители, защото се надяват, че те ще облекчат техните заболявания и често водят до загуба на тегло. Но това очевидно е заблуда.
Екип от изследователи от Израел се запитаха защо голям брой хора, въпреки диетата, която съдържа захар, не успяват да отслабнат и да подобрят метаболизма на глюкозата - начинът, по който тялото разгражда захарта. След това учените тестваха в няколко експеримента как мишките, а по-късно и хората реагират на вещества. Плашещите резултати бяха публикувани в списание "Nature".
Подсладителите водят до затлъстяване
Изследователите разделят мишките на три тестови групи: едната група получава чиста вода, другата група вода със захар и третата група вода с подсладител. Въпреки че няма разлика между мишката с вода и мишката със захар, мишката с подсладители напълнява в рамките на единадесет седмици. Освен това те развиха изразена непоносимост към глюкоза, което от своя страна води до диабет. Тестът се повтаря върху човешка тестова група - със същия резултат.
Причината за непоносимостта към глюкоза се крие в чревната флора. Очевидно подсладителите променят съзвездието на чревните бактерии, така че захарта вече не може да се разгражда правилно. Изследванията на учените показват: Хората, които често консумират подсладители, имат подобна чревна флора на хората с наднормено тегло.
Центърът за консултации на потребители също предупреждава срещу подсладители
Даниела Крел, съветник по храненето в Баварския потребителски център, разгледа внимателно проучването и потвърди, че подсладителите са нездравословни. "Отдавна се подозира, че подсладителите могат да ви напълнят - затова те сега се използват и при угояване на животни. Все още обаче не беше ясно дали това се дължи на факта, че подсладителите стимулират апетита или самите подсладители", обяснява тя. Според проучването обаче е било ясно: самите подсладители ви правят дебели и болни.
„Виждаме спешна необходимост както от Европейския орган за безопасност на храните, така и от Федералния институт за оценка на риска да вземат предвид проучването в своите препоръки за подсладители“, казва Крел. Тогава може да се окаже, че подсладителите вече не са разрешени до такава степен, колкото днес.
Въпреки че израелското проучване се фокусира върху аспартама, диетологът също така предупреждава срещу захарина и ко. "Не можете да сте сигурни, че другите подсладители са по-малко вредни." Следователно е най-безопасно да се избягва всякакъв вид изкуствена сладост.
Няма лиценз за захар
Но какво тогава? Трябва ли хората със сладък зъб да преминат към захар, която преди това е била намръщена? Или трябва да прогоним сладостта от живота си изцяло?
„Проучването със сигурност не е лиценз за захар - дори ако предполага, че е по-малко лошо от подсладител“, обяснява Крел. Вярно е, че ако сте в настроение за нещо сладко, има по-смисъл да изберете варианта на захарта - но и там трябва да бъдете внимателни. „Захарта съдържа само празни калории - важни хранителни вещества като витамини и минерали напълно липсват“, казва Крел.
Решението е очевидно: с напитките явно сте на сигурно място с вода, а при желанието за сладко е най-добре да използвате пресни плодове. Тъй като бананът също е сладък - и за разлика от захарта и подсладителите, той дори е здравословен.
Следвайте автора в Twitter: @jiswriting