Подсладителите са подвеждащи, могат да причинят затлъстяване New Word унгарски всекидневник и новинарски портал в Словакия
4 май 2018 г. 18:45
В своите косвени калориметрични измервания за 15 души (които измерват колко калории съдържа приемът на храна, колко енергия може да се освободи от него) и изобразяване на мозъка, изследователите изхождат от две неща.
1: В природата интензивността и концентрацията на сладостта добре отразяват количеството присъстваща енергия, т.е. колкото по-сладко нещо осигурява, толкова повече енергия осигурява.
2: Разликите между калоричното натоварване на тялото и степента на сладост, възприемана от човека, консумиращ храната и напитките, със сигурност ще повлияят на мозъка и по този начин на тялото.
Калоричното натоварване е повлияно от много лекия на вкус малтодекстрин, а нивото на сладост се променя с нискоенергийна сукралоза, а калоричното натоварване, метаболитният отговор и харесването се наблюдават след различни дози от двете. Според Дана Смол, професор в Медицинския факултет на Йейлския университет, „телата ни са се развили, за да използват ефективно енергийните ресурси, налични в природата“. Мозъкът винаги очаква калориите и сладките да се съчетаят, така да се каже. Но много храни в магазините в нашите индустриални вени за производство на храни могат да нарушат метаболизма ви, тъй като нивото им на сладост не означава непременно същото количество калории. Това е така, защото изследователите са открили признаци, че изкуствените подсладители могат да заблудят мозъка. Въз основа на това, дори нискокалоричното подсладител кисело мляко може да заблуди мозъка, чиито схеми за възнаграждение могат погрешно да насърчат тялото да изгаря по-малко калории и тялото вероятно ще съхранява излишните калории, като черния дроб и мускулите, които потребителят може започнете да наддавате с течение на времето.