Подсладителите полезни ли са за вас DUX

Захарта допринася за структурата, цвета и вкуса на храната. Харесва ви или не, това е от съществено значение в кухнята. Оттук и желанието на някои хора да го заменят с подсладители. Но наистина ли тези заместители са добри алтернативи? Естествени или изкуствени, те не са единодушни, но трябва да погледнете две страни на медала, за да ги прецените.

полезни

КАКВО Е ПОДСЛАДИТЕЛ?

Терминът "подсладител" се отнася до вещество, което придава мек аромат на храната. Това може да бъде захар, царевичен сироп, мед, аспартам, сукралоза, сорбитол и др. По-често обаче се говори за съставка, която придава сладък вкус, но която осигурява по-малко калории от захарта (или изобщо не).

ПОЛЗИТЕ ОТ СЛАДИТЕЛИТЕ

Подсладителите като аспартам и сукралоза имат до 600 пъти сладостта на обикновената захар. Те не осигуряват калории. Защо ? Или защото малко количество е достатъчно, или защото тялото ни не може да ги усвои. Полиолите или захарните алкохоли, като сорбитол, малтитол и ксилитол, от своя страна имат подслаждаща сила, много подобна на захарта. Защо са интересни тогава? Тъй като осигуряват по-малко калории и повишават кръвната захар по-малко от последната. Те също така не насърчават кариеса.

ОПАСНО ЗА ВАШЕТО ЗДРАВЕ?

Трябва да знаете, че има няколко синтетични подсладители по целия свят. Но само одобрените от Health Canada могат да преминат нашите граници. За да получат одобрение, те трябва да са събрали достатъчно доказателства за своята безопасност.

Health Canada също е отговорен за определянето на допустимия дневен прием (ADI) за различните подсладители. Това е количеството на килограм телесно тегло, което човек може да консумира ежедневно до края на живота си, без да изпитва странични ефекти. Нека да видим пример за аспартам. Възрастен с тегло 70 кг (154 lb) може да консумира приблизително 18 кутии диетична сода, преди да достигне ADI. Въпреки че консумира няколко продукта, подсладени с аспартам, и готви с Equal, аспартамът наистина трябва да бъде повсеместен в чинията му, за да се доближи до ADI. Консумира се умерено, следователно изглежда безвреден.